Traškūs meduoliukai

Tešla tokia pat kaip meduolinių trobelių.
Tik iškočioję, išspaudžiam įvairių formų meduoliukus, iškepam, papuošiam baltymų glajum ir nepamirštam suvalgyt.  ;)

Bulviniai kukuliai

Labai tinka vakarienei. Lengvai pagaminami, visada galima sunaudoti bulvių likučius nuo pietų. ;)

8 vidutinio dydžio virtos bulvės ( geriausia virtos su lupena)
2 valg.š. miltų
1 kiaušinis
1 arbat.š. sviesto
druskos
1 valg.š. bulvių krakmolo apvoliojimui

Gaminimas: šaltas bulves sumalame ar sutarkuojame burokine tarka. dedame sviestą, įmušame kiaušinį, beriame druskos ir miltus. Viską gerai suminkome, drėgnomis rankomis darome graikinio riešuto dydžio kukulius ir apvoliojame krakmole.
Dedame į verdantį pasūdytą vandenį, kai pakyla, verdame apie 5 - 10 min, išgriebiame kiaurasamčiu. Patiekiame su tirpintu sviestu, spirgučiais ar grietinės padažu.
Mes valgome su grietinės padažu: keptuvėje pakaitinu trupučiuką sviesto, kelis šaukštus grietinės, truputį vandens, druskos ir krapų.

Kalėdinis keksas

Pirmiausia visus su šv. Kalėdomis.
Santarvės, ramybės, supratimo, gražių darbų, puikių patiekalų ir , kaip  vienas žmogus sako, SKANIAI VALGYT...

O dabar žadėtasis, pagaliau sulaukęs savo eilės išvysti dienos šviesą, būti paragautas ir įvertintas, NUOSTABAUS  -  SODRAUS  -  TURTINGO  skonio ir aromato KALĖDINIS KEKSAS.

Nenuvylė nė trupučio, tikra palaima su puodeliu juodos stiprios kavos.
Nujaučiu, kad mano namuose jis taps tradicija.
Receptėlį rasite čia.

Minkšti meduoliukai

Labai labai skanūs. Galite iškart kepti iš dviejų normų.
Atradau malonumą kepti meduolius, nes juos kepant apima tokia maloni būsena, tiesiog jauti kaip po truputėlį atsėlina Kelėdinė nuotaika. Linkiu to ir jums ;)

2 kiaušiniai
150 g cukraus
100 g medaus
100 g margarino EVE
2 arbat.š. gesintos sodos ( gesinu actu)
2 arbat.š. prieskonių meduoliams
450 g miltų

Gaminimas: kiaušinius, cukrų, medų ir margariną dedame į dubenį ir kaitiname ant garų ( ant puodo su verdančiu vandeniu, tik dubuo vandens neturi siekti) maišant, kol viskas išsilydo ir susijungia. Nuėmę nuo garų dedame nugesintą sodą, gerai išmaišome, o tada, miltus, sumaišytus su prieskoniais. Viską suminkome. Gaunasi minkšta tešla, paliekame ją atvėsti.
Ant truputį pamiltuoto paviršiaus kočiojam gabalėlį tešlos. Iškočiotas blynas turi būt apie 7 mm storio, tada formelėmis išspaudžiam ar išpjaustom įvairius meduoliukus.

 Sudėję į blėtelę, išklotą kepimo popierium, šauname į iki 220"C įkaitintą orkaitę ir kepam  7 - 10 min, reikia stebėti, nes jie labai greitai iškepa.

Kai atvėsta, dekoruojam baltyminiu glajumi. Jei norime minkštų meduolių, indas turi būti sandarus, ir dar įdedame perpjautą obuolį.
Baltyminio glajaus receptas čia.
Meduoliukų receptukas CIPCIUKO iš SM.

Meduolinės trobelės

Tiesiog alpau ir pavydėjau baltu pavydu, bet šiaip taip radau tarpelį gyvenimo maratone išsikepti meduoliniam nameliui. Ir tikrai nesigailiu, nes jo statyba "užkabina" kaip reikiant, atrodo ir naktį galėtum nemiegoti. Nors pirmas blynas šiek tiek prisvilęs, bet vis tiek malonu. Pažadu kitais metais lygesnius.  ;)
Tešlą ir projektą nusižiūrėjau pas Jolantą.

500g miltų
100g margarino
200g medaus
200g cukraus
2 kiaušiniai
2 arbat.š. kepimo miltelių
2arbat.š. prieskonių meduoliams ( cinamonas, kardamonas, muskatas, pankolis, anyžis, imbieras, kvapieji pipirai, gvazdikėliai)

Gaminimas: margariną, medų ir cukrų šildom vandens vonelėje kol suskystėja ir gerai išmaišom. Padedam pravėsti.
Į pravėsusią masę mušam kiaušinius, išmaišom, beriam miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Užminkom tešlą ir padedam 2 valandom į šaldytuvą. Geriausia palikti per naktį.
Iš kartono ar kokio tvirtesnio popieriaus pasidarome namelio projektą, norimo dydžio, modelio. Butų gerai jį suklijavus patikrinti ar visos sienos ir stogas gerai susieina, nors kepant truputį deformuojas ir padidėja.
Kai jau turime projektą, ant truputį pamiltuoto paviršiaus kočiojame gabalėlį tešlos iki 3 - 4 mm storumo. Dedame kartonines figūrėles ir apipjauname. Kepame 200"C orkaitėje kol gražiai parunda. Kepame ant kepimo popieriaus, ant jo galima iškart ir kočiot. Iškepa greitai. Meduolis skanus, traškus.
Iš dvigubos normos tešlos man išėjo trys nameliai su kiemais ir krūva meduoliukų.
Namelius lipdome baltyminiu glajumi.
Glajui:
1 kiaušinio baltymas
~250g miltinio cukraus
~1 valg.š citrinos sulčių
1 arbat.š krakmolo
Kiaušinį labai švariai nuplauname, atskiriame baltymą, paplakame mikseriu iki lengvų putų, beriame miltinį cukrų ir pilame citrinos sulčių. Maišome mediniu šaukštu iki reikiamo tirštumo. Jei per tiršta, įpilame citrinos sulčių, jei per skysta - miltinio cukraus beriam. Glajaus geriausia įsidėti į nedidelį šaldymo maišelį( jie tvirtesni), prakirpti mažutę skylutę ir taip tepant ant sienų kraštų, klijuoti. Darbas netrumpas, bet įdomus ir malonus. Dekoruoti galima kaip tik norisi, labai tinka tas pats glajus ir tas pats maišelis.

Šis skirtas trimečiui berniukui

Šis dukterėčiai

Na o šis liko man ;)))

Jei namelius kam dovanosite ar laikysite ilgiau nei pora dienų, juos reiktų supakuoti. Tada išliktų meduolio traškumas, ir jie paprasčiausiai neapdulkėtų. Juk po visų švenčių bus labai skanu gabalėlis traškaus, kvapnaus meduolio prie puodelio stiprios juodos kavos.

P.s. : mano čerpytės iš cinamoninių sausų pusryčių ;))

Kūčiukai

Juos kepti tikras malonumas. Tai tradicija, atėjusi iš vaikystės. Visada tai darydavom su močiute, ir, ko gero, ne savo keptų ant Kūčių stalo neįsivaizduoju. Ne tik dėl to, kad į juos įdedi savo meilę, darydamas būni apimtas švenčių laukimo, bet ir dėl to, kad  žinau, jog dedu būtent tuos produktus, kurių reikia.

~500g miltų
200 ml šilto vandens
2 valg.š. aguonų
5 valg.š. cukraus
20 g šviežių mielių
žiupsnelis druskos
3 valg.š. aliejaus

Gaminimas:dubenyje mieles ištriname su cukrum, į jas pilame šiltą vandenį, aliejų druską. Viską išmaišome, tada beriame išsijotus miltus. Gerai išminkome, tešla turi nelipti prie rankų ir dubens. Apdengiame ir pastatome šiltai pakilti. Pakilus, numinkome. Kai vel pakyla, galime daryti kūčiukus ir kepti. Ant miltuoto paviršiaus kočiojame mažojo piršto storio volelius ir pjaustome. Stenkitės daryti kuo mažesnius, nes kepdami pakyla. Sudedame į miltais pabarstytą blėtelę ir šauname į  iki 180"C įkaitintą orkaitę, jei norime traškių, o jei minkštų - iki 200"C. Gražiai parudusius, traukiam lauk.
Dabar telieka sulaukti švenčių ;D

Moliūginiai sklindžiai

Kai tokiu metu prasipjauni  didžiulį moliūgą, tai tenka prisigalvot visko. Šis receptukas gimė iš amerikietiškų blynelių, nes jie man labai patinka ir savo vaizdu, ir skoniu. Tad dalinuos: išbandyta, išragauta, namiškiai įvertino teigiamai, ateityje bus kartojamas.

   Stiklinė - 250 ml
2 kiaušiniai
2 valg.š. cukraus
žiupsnelis druskos
3/4 stiklinės moliūgo (tarkuoto bulvine tarka, jei atsiranda skysčio, nupilam)
1 stiklinė ir 1/4 stiklinės kefyro
1.5 arbat.š. kepimo miltelių
1/4 stiklinės aliejaus
2 stiklinės miltų

Gaminimas: Moliūgą, kiaušinius, kefyrą ir aliejų sumaišom vienam dubenyje; cukrų, druską, miltus, kepimo miltelius - kitam. Tada viską sujungiam kartu, tik nepermaišom, pakanka pamaišyti tiek, kad neliktų sausų miltų. Paliekam pastovėt 20 - 30 min.
Keptuvę įkaitinam, patepam aliejum ( tik prieš pirmus blynus), dedam po didelį šaukštą tešlos ( didelėje keptuvėje man tilpo 3 blynai), uždengiam ir kepam ant silpnos ugnies, kol paviršiuje atsiranda skylutės, tada apverčiam ir baigiam kept atidengtus.
Iškepa gardūs, gražūs, geltoni sklindžiai. Jei jūsų moliūgas bus oranžinis, sklindžiai bus dar gražesni.
Valgėme su trintom šaldytom vyšniom, bet tiks visos jūsų mėgiamos uogienės ar medus.
Skanaus... ;)

Keksas su obuoliais

Toks įdomus nekeksiškas keksas. Purus ir drėgnas. Neriebus. Mums labai patiko...
 Radau jį čia.

3 kiaušiniai
2 valg.š. cukraus (mėgstančios saldžiau, berkite daugiau ;))
2valg.š. manų
200 ml jogurto (natūralaus, su vaisiais ar kefyro)
2 obuoliai
2 stikl. miltų
2 arbat.š. kepimo miltelių
5 valg.š. aliejaus
galima įdėti vanilinio cukraus

Gaminimas: kiaušinius išplakam su cukrum ir vaniliniu cukrum, pilam jogurtą, aliejų ir manus, išplakam. Tada suberiam išsijotus, su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išmaišom. Pabaigoje įmaišom burokine tarka sutarkuotus obuolius. Tešlą pilam į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą ar kepimo popierium išklotą, stačiakampę kekso formą. Kepam iki 190"C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 min. Ar iškepęs, tikrinam pagaliuku, turi nesivelti.
Pirmąjį kepiau su kefyru,

o štai šis su mangų - ananasų skonio jogurtu

Stiklinė pieno, kavos puodelis ir gabalėlis kekso, tikra palaima.

"Čirviniai" blynai su obuoliais

Man jie visada bus "čirviniai" blynai, nors dabar jie dažnai pavadinami vafliais. Labai knietėjo išbandyti elektrinę jų keptuvę, ir labai norėjos įtarkuoti obuolio. Eksperimentus aš mėgstu ;))

2 kiaušiniai
1 valg.š. grietinės
2 valg.š cukraus
1 arbat.š. vanilinio cukraus
2 stiklinės miltų
2 stiklinės pieno
2 valg.š. aliejaus
1 didelis obuolys
žiupsnelis druskos

Gaminimas: kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Dedame grietinę, pilame pusę pieno ir išplakame. Suberiame išsijotus miltus - išplakame, supilame likusį pieną, aliejų - išplakame. Įmaišome burokine tarka sutarkuotą obuolį.
Specialę elektrinę ar senovinę vartomą keptuvę įkaitiname, dedame tešlos ir kepame.
Labai patiko elektrinė keptuvė, nes uždarius nereikia laikyti, gali sau daug nuveikti( susiplauti indus, susitrinti uogas, užsiplikyti arbatos).
Karštų blynų vieno ant kito nedėjau, kad nesuminkštėtų, vėsinau ant grotelių.
Labai patiko. Truputį traškus viršus ir lengvas obuolio prieskonis viduje.
Tiks ir vakarienei, ir desertui.

Naminė kepeninė (rupi)

Mūsų šeimoje kepenėlės yra labai mėgiamos. Visokiais pavidalais. Taip pat labai mėgstam ir paštetus,  ir kepenines. Gal pasakytumėt: "O kuo gi jie skirias?" Tai va. Paštetas man, tai iki vienalytės masės sutrinti produktai, ir tai gali būti ne tik kepenėlės.Paštetai gaminami ir iš daržovių, ir iš visokių mėsyčių. O štai kepeninės pagrindą sudaro jau kepenėlės ( vištos, kalakuto, jaučio ar kiaulės), o man dar patinka, kai jos būna maltos stambiu sieteliu. Tada kepeninė būna rupi ir labai skani.
Šį kartą iš vištos kepenėlių.

1 kg vištos kepenėlių
1 vištos ketvirtis ( taip pat įdėjau 2 vištos krūtinėlės odeles, prieš tai nuėmus riebaliukus)
1 vidutinė morka
4 pievagrybiai
druska, pipirai, mėgstamos žolelės
šlakelis brendžio

Gaminimas: Vištos ketvirtį, odeles ir morką išverdam pasūdytam ir paprieskoniuotam vandenyje. Pabaigoje įdedam pievagrybius ir dar truputį pavirę, išjungiam. Paliekam viską sultinyje. Atskirai išverdame kepenėles ( išmirkytas ir gerai nuplautas), tik neilgai, kokia 10 - 15 min, kad nepervirtų.
Viską išgriebiame į dubenį, ketvirtį iškauliname. Kai truputį pravėsta, sumalame mėsmale stambiu sieteliu ( kepenėles, vištieną, morką ir pievagrybius). Visą malinį verčiame į puodą, užpilame truputį sultinio, kur virė ketvirtis, beriame pipirų, prieskonių, druskos..Kepeninę kaitiname maišydami kol užverda, jei reikia, dar įpilame sultinio, bet per daug nesuskystiname. Užvirus nukaičiame, įpilame šlakelį brendžio, gerai išmaišome ir sudedame į indelius su dangteliais. Paliekame atvėsti.
Atvėsusią kepeninę uždengiame (kad neapdžiūtų), ir dedame į šaldytuvą. Skaniausia truputį pastovėjus (pvz.: per naktį), tada susilieja visi skoniai į vientisą.
Skanu užsitepti duonytę, batoną, bandelę ar kokį traškų skrebutį.

Lietiniai su vištiena, morkom ir pievagrybiais

Norėjos kažko tokio įdomesnio, tai leidau pasireikšti fantazijai ir buvau labai patenkinta (ne tik aš, bet ir namiškiai) jos vaisiais. Lietiniai buvo labai skanūs.

lietinių receptą rasite čia
Įdaras:
200 g virtos, maltos vištos krūtinėlės
1 nedidelė morka
1 nedidelis svogūnas
3 pievagrybiai
100 g fermentinio sūrio
druska, pipirai, chmeli suneli
truputis aliejaus
truputis vandens
Padažas:
grietinė
pomidorų padažas
česnakas
truputis petražolių
truputis vandens ir miltų

Gaminimas:morką sutarkuojam, svogūną ir pievagrybius supjaustom. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus, beriame svogūnus, jiems truputį pakepus - morkas. apkepinę pilame truputį vandenuko ir beriame pievagrybius. Kai viskas pasitroškina, suberiame vištieną. Jei rikia, galima dar vandenuko įpilti ( tik ne per daug), jis kepinant išgaruos. Sūdome, baeriame pipirų ir chmeli suneli ( ar kitų mėgstamų žolelių mišinio, bet jos turi neužgožti kitų produktų skonio) pagal skonį. Pakepintą įdarą ( turi nelikti vandens) perdedame į dubenį kad atvėstų.
Į atvėsusią masę įtarkuojam fermentinį sūrį ir gerai išmaišom.
Imame blyną, dedame įdaro, ir sulankstome i keturkampį

Taip kartojame, kol nebelieka įdaro. Man išėjo 11 lietinių.

Jei vienu kartu nesuvalgote, o kitą dieną to pačio maisto nenorite, tokius pusgaminius galite užšaldyti.
Padažiukui keptuvėje ar nedideliam puode pakaitiname grietinę, pomidorų padažą ir truputį vandens iki užvirimo, beriame kapoto česnako ( čia jau kaip kas mėgstate, daugiau ar mažiau) , petražolių, jei reikia - druskos ir pipiriukų. Truputį pakaitiname ir supilame į padažinę.
Prieš patiekiant, suformuotus lietinius apkepame svieste ar aliejuje, kaip kam labiau patinka, dedame į lėkštę ir užpilame padažiuko.
O dabar RAGAUJAM...

Lietiniai (bazinis receptas)

Šie lietiniai išeina labai skanūs, plonyčiai, tinka įdaryti visokiais įdarais.

2 kiaušiniai
2 valg.š. cukraus
truputis druskos
200 g miltų
400 ml pieno
150 ml vandens
2 valg. š aliejaus

Gaminimas: dubenyje mikseriu išplakame kiaušinius, cukrų ir druską, tada pilame pieną ir išsijotus miltus, vėl gerai išplakame. Įpilame vandenį ir aliejų, išplakame ir paliekame kokia 20 min pastovėt.
Įkaitiname keptuvę ir prieš pirmą blyną patepame aliejumi. Įliejame ploną sluoksnį tešlos (man gavos apie pusę samčio), pradėjus gelst kraščiukams, apverčiam. Kepiau ant vidutinio karštumo ugnies. Išėjo 16 lietinių.

Kalėdinis keksas

Na tiek prisiskaičiau apie šį ypatingą kepinį, kad nelikau abejinga. Noras išsikepti keksą, kuris laikomas pora mėnesių iki kol galima bus jį ragauti, augo ne dienomis, o valandomis. Ir pagaliau tai įvyko...
Nors receptą įdedu tik dabar (per tuos darbus visai laiko nėra), keksas iškeptas lapkričio aštuonioliktą dieną. Dviejų mėnesių neišstovės, nes pavėlavau, bet jau po savaitės skleidžia nerealų aromatą.
Laukiu Kalėdų...

~1kg 200g įvairių džiovintų vaisių ( dėjau razinas tamsias ir šviesias, slyvas, abrikosus, spanguoles, ananasus, datules, truputį cukruoto imbiero, kinkanus)
225g sviesto (dėjau 180g sviesto, 45 g margarino)
200g rudo cukraus ( dėjau 100g cukraus"Farinas" ir 100g paprasto balto)
4 dideli kiaušiniai
350g miltų
2 arbat.š. kepimo miltelių
1 apelsino nutarkuota žievelė ir pusė sulčių
1 citrinos nutarkuota žievelė ir pusė sulčių
~ 300g riešutų ( dėjau graikinius, migdolus ir kokosą)
~ 250ml brendžio ( pyliau 80ml romo ir 170ml mandarinines degtinės), (tikrai jei reikės, galite pilti daugiau, žiūrint kiek vaisiai sutrauks)

Gaminimas: vaisius susmulkiname maždaug razinos dydžio ir užpilame alchogoliu, paliekame per naktį. Mano vaisiai sugėrė visą alchogolį iki lašelio.

Peiliu susmulkiname riešutus.
Minkštą sviestą išsukame su cukrumi. Mušame po vieną kiaušinius ir po kiekvieno plakame apie 1 minutę. Tada sudedame žieveles ir supilame sultis, gerai išmaišome. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais išsijojame į kekso masę ir gerai išmaišome. Įmaišome visus vaisius ir riešutus.
Neišsigąskite, atrodo, kad vaisiai tik apsivelia tešla.
Dvi kekso formas išklojame kepimo popierium( kažkur perskaičiau, kad reikia suglamžyti ir pakišti po vandeniu, tada gerai nuspausti ir iškloti blėteles), ant dugno dedame dar du sluoksnius papildomai. Tešlą supilame į blėteles ir šauname į iki 160"C įkaitintą orkaitę. Kepame maždaug 1val 30 min, Tikrinam pagaliuku.

Jau kepant,visi namai  kvepia šventėmis. Iškepus paliekam atvėsti blėtelėse, po to - ant grotelių. Visiškai atvėsusį suvyniojam į foliją ir paslepiam.

Ragausim per Kalėdas, tada ir pasakysiu ar skanus šis gražuolis.
Recepto šaltinio net nenurodau, nes jų daugybė ir visi panašūs, tiesiog iš visų išsirinkau man labiau patinkančias detales ir sudėjau į vieną.

Žalių pomidorų salotos

2.5 kg žalių pomidorų
1 kg paprikos
1 kg morkų
0.5 kg svogūnų
500 ml vandens
125 ml aliejaus
2 - 3 valg.š. druskos
250 ml cukraus
250 ml acto 9%

Gaminimas: Pomidorus supjaustome griežinėliaisir užpilame 2 valg.š. druskos, paliekame pastovėt 3 valandas. Morkas sutarkuojame burokine tarka, parikas supjaustom juostelėm, svogūnus - pusžiedžiais. Nuo pomidorų nupilam atsiradusį skystį.

Dideliam puode užverdam vandenį, aliejų, cukrų, actą ir likusį šaukštą druskos. Tada verčiam visas daržoves ir nuo užvirimo, verdam 10 - 15 min pamaišant.

Išvirusias salotas išpilstom į iškaitintus stiklainius ir užsukam steriliais dangteliais.
Žiemą gardžiuosimės prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Tikrieji rusiški blynai

Nors dar ne Užgavėnės, bet išbandžiau, nes labai jau kirbėjo. Rašo, kad tai tikrieji rusų užgavėnių blynai, kuriuos jie valgo su raudonaisiais ikrais. Dideli, sotūs, daugiau 2 suvalgyt neina. Gaminimas taip pat laiko užima, kasdien jau neprigaminsi, tikrai šventiniai.
Kiekis taip pat nemažas, galima pamaitinti didžiulę šeimyną ar visą būrį draugų.

1 kg miltų
1 l pieno
3 valg.š. sviesto ( ištirpinto)
2 kiaušiniai
3 valg.š. cukraus
1 arbat.š. druskos
50 g mielių
50 ml aliejaus

Gaminimas:mieles ištirpiname 200 ml šilto vandens, pilame 200 ml šilto pieno ir 500 g miltų. Gerai išmaišome (maišiau ranka, tiksliau minkiau, nes gaunas tirštoka tešla), uždengiame drobiniu rankšluostuku ir padedame valandai šiltai.
Trynius atskiriame nuo baltymų. Į pakilusią tešlą įmaišome trynius, tirpintą sviestą, cukrų ir druską, ir vėl dedame pakilti.
Pakilusią tešlą išmaišome ir vėl dedame pakilti.
Išplakame baltymus ir kartu su aliejumi sudedame į pakilusią tešlą, gerai išmaišome ir vėl padedame pakilti.
Kai tešla vėl pakyla, palaipsniui, vis gerai išmaišant sudedame likusius miltus ir šiltą pieną (aš sudėjau per 4 kartus).
Įkaitiname keptuvę, patepame aliejumi ir kepam didelius (per visą keptuvę) blynus, Įdėjus tešlą, jai reikia padėti pasiskirstyti šaukštų pagalba.

Mes valgėme su silkės ir grietinės padažu ir su mėlynių uogiene. Abu variantai skanūs.
Silkės-grietinės padažui sutryniau šakute 2 silkės file, smulkiai įpjausčiau poro, įbėriau pipirų ir pridėjau grietinės (jogurtinės 10% riebumo), gerai išmaišiau.

Bulviniai blynai, kepti orkaitėje

Bulvinius blynus nelabai mėgstu vien dėl to, kad jie pritraukia daug aliejaus. Tad išbandžiau truputį kitokį variantą ;)

6 didžiulės bulvės
2 kiaušiniai
1 nedidelis svogūnas
2 česnako skiltelės
3 valg.š. miltų
2 arbat.š. kepimo miltelių
1 valg.š. grietinės
druskos pipirų, mairūno ir muskato
truputis aliejaus

Gaminimas: 2 bulves sutarkuojam bulvine tarka, likusias - burokine. Tarkius nuspaudžiam rankom( taip kaip cepelinams išspausti nereikia), sudedam smulkiai pjaustytą svogūną ir kapotą česnaką, visus kitus produktus ir gerai išmaišom. Blėtelę išklojam kepimo popierium, jį patepam aliejum ir dedam apie 1 cm storio blynus, paplojant. Šauname į iki 220"C įkaitintą orkaitę ir kepam 15 - 20 min, tada apverčiam, ir dar kepam panašiai tiek.
Blynai išeina traškūs, neriebūs,
Valgėme su verškės, grietinės, krapų ir česnakų padažu.

Kur paskaičiau apie bulvinių blynų kepimą orkaitėje, nepamenu, tad ir šaltinio nurodyt negaliu, nors proporcijos tikrai kitos, nes prisiminiau tik maždaug kas dedas ;D

Avokado ir fetos užtepėlė

Švelni, aksominė ir tikrai skani užtepėlė. Nors ir nesu didelė avokado gerbėja, šis derinys man net labai patiko. Tikrai ne mano kūrinys, kažką panašaus mačiau per Rusijos televiziją, pabandžiau pakartot, bet gal ir ne viską prisiminiau.
Manau tiktų su visom traškiom duonelėm, nors buvo skanu ir tepant ant juodos duonos riekelės.

avokadas
~80 g fetos
truputis pipirų, druskytės, boltojo vyno acto

Gaminimas: avokadą perpjauname, išimame kauliuką, išskobiame minkštimą. Minkštimą dedame į dubenėlį, ten pat fetą ir kitas sudedamąsias dalis, viską sutriname smulkintuvu (ar šakute) iki vientisos masės ir tiekiame.

Orkaitėje kepti varškėtukai

Mūsų šeimoje patiekalai iš varškės labai mėgstami. Labai norėjom keptų varškėtukų, bet jie dažniausiau gaunas rieboki, tad pamėginau truputį kitaip, ir turiu pasakyt, labai patiko. Net panašu į sausainukus ar bandutes.
Buvo tikrai skanu...

250 g varškės
1 valg.š. cukraus
1 kiaušinis
2 valg.š aliejaus
3 valg. š. pieno
1 arbat. š. su kaupu kepimo miltelių
~2 siklines miltų
2 saujos razinų

Gaminimas:varškę, kiaušinį, aliejų, pieną ir cukrų gerai ištriname. Beriame razinas ir miltus su kepimo milteliais. Turi išeit minkšta minkoma tešla. tešlą iškočiojame ant miltuoto paviršiaus maždaug apie centimetro storio ir stiklinaite išspaudžiame varškėtukus. dedame į kepimo popierium išklotą blėtelę ir kepam iki 180"C įkaitintoje orkaitėje apie 10 - 15 min, kol gražiai parunda.
Ištrauktus aptepame pienu. Išimtus galima apiberti miltiniu cukrumi.

 Užsiplikome arbatos ir skanaujame. mes valgėme su liesa grietine ir cukrumi. Labai skanu užgerti kakava.

Obuolių pyragas su varške

Nerealiai skanus, mūsų labai mėgstamas, visada pavykstantis. Receptu kažkada pasidalino kaimynės, šiek tiek pakoregavau ir kepu kepu kepu.
Šiaip visi paragavę, prašo recepto, tad dalinuos su visais norinčiais.

Tešlai:
300 g riebalų ( sviesto ar kepinių margarino, galima maišyti)
~350ml cukraus
4 kiaušiniai (jei dideli, galima 3)
1 pakutis vanilinio cukraus
2 valg.š. kepimo miltelių (nubrauktus)
citrinos žievelės
450g arba ~ 750 ml miltų
Įdarui:
obuolių (kiek reiks)
500 g kreminės ar paprastos varškės ( galima ir daugiau)
2 valg.š. cukraus
1 kiaušinis
citrinos žievelės ar cinamono

Gaminimas: riebalus išlydome, kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po truputį, maišant, į kiaušinius supilame pravėsusius riebalus, išmaišome. Sudedame su kepimo milteliais sumaišytus ir išsijotus miltus, citrinos žievelę, išmaišome.
Blėtele patepam riebalais ir pabarstom miltais. Krečiam 2/3 tešlos, išlyginam drėgnų rankų pagalba, pridedame nuvalytų, išimtais sėklalizdžiais obuolių ( obuolius pjaustom stambiai - mažesnius į 4 dalis, didelius į 6). Obuolius reikia sudėti beveik vieną šalia kito.
Varškę ištrinam su kiaušiniu, cukrumi ir citrina ar cinamonu. Paskirstom po visą blėtelę, tiksliau, dedam ant obuolių ir į jų tarpus. Ant viršaus, drėgnom rankom išdėliojam likusią tešlą, stengiamės paskirstyti vienodai.
Paruoštą pyragą šaunam į iki 180"C - 190"C ikaitintą orkaitę, kepam ~ 40 - 50 min (priklauso nuo pyrago storio). Ar iškepęs, tikrinam pagaliuku.
Iš šios normos išeina nemažas pyragas. aš kepu 40x25 cm arba 36x25 cm dydžio blėtelėse.
Tikrai labai skanus, burnoje tirpstantis pyragas. Obuoliai ir varškė toks nerealus derinys, taip viens kitą papildo, net noris, kad šis sluoksnis būtų kuo storesnis.
Skanaus!

Pyragas su obuoline kepurėle

Šį receptuką turiu nuo senai, bet iš kur - nepamenu. Dar niekad nebuvau kepusi, kažkaip neužkliūdavo jis man. Ir turiu pasakyt, kad patiko. Net labai. Manau tikrai dar ne kartą svečius vaišinsiu.

250 g kepinių margarino
200 g varškės
2 kiaušiniai
350 ml cukraus
500 ml miltų
1 arbat.š. sodos
1 arbat.š. kepimo miltelių
1 kg burokine tarka tarkuotų obuolių
1 valg.š. su kaupu miltų
2 arbat.š. su kaupu cinamono

Gaminimas: margariną ištirpiname, į jį dedame varškę, mušame kiaušinius, beriame cukrų, viską gerai išmaišome. tada maišant dedame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir soda. Viską gerai išmaišę, tešlą dedame į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą blėtelę. Ant tešlos paskleidžiam tarkuotus obuolius, sumaišytus su miltais ir cinamonu. Kepame apie 30 - 35 min. iki 180"C įkaitintoje orkaitėje.
Tikrai labai skanus pyragas.

Sausainukai "Suvystyti obuoliukai"

Šis receptukas lydi mane nuo pat paauglystės. Radau jį tokiame laikraštyje moksleiviams. Tikrai labai skanūs, gražiai atrodo ir lengvai pagaminami.

250 g varškės
250 g margarino
300 g miltų
1 valg.š. vandens
obuolių
cukraus ir cinamono apvoliojimui
1 kiaušinio aptepimui

Gaminimas: Miltus išsijojam ant lentos, stalo ar į platesnį dubenį. Į juos, vis pamiltuojant, burokine tarka sutarkuojam margariną, po to visa tai dar patrupinam rankom, kad margarinas gerai apsiveltų miltais ir pasmulkėtų gabalėliai. Į šią masę sudedam varškę, pašlakstom šaukštu vandens ir veldami rankomis po truputį suminkom į vieną gniutulą. Gaunasi toks tešlos rutulys.

Jį vyniojam į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą nors parai laiko.
Atsipjaunam po gabalėlį tešlos, kočiojam maždaug 0.2 - 0.3mm storio blyną, supjaustom apie 1.5 cm juostelėm. Nuvalytus ir išimtais sėklalizdžiais obuolius pjaunam į 8 dalis, voliojam cukraus ir cinamono mišinyje ir apvyniojam tešlos juostele nepaliekant tarpelių. Dedam sausainukus į blėtelę, išklotą kepimo popieriumi, aptepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome cukrum su cinamonu. Kepame iki 180"C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min, kol gražiai parunda.
Išsiverdame kavos ar arbatos ir einame skanauti ;)

Kreminės varškės blynučiai

Truputį perdariau amerikietiskų blynelių receptą ir gavos nerealūs, stori, tokie keksiniai, minkštučiai blynučiai.

2 kiaušiniai
250 ml kefyro
250 ml kreminės varškės ( naudojau lenkišką)
60 ml cukraus
120 ml aliejaus
500 ml miltų
2 arbat. š. kepimo miltelių
1 arbat.š. sodos
žiupsnelis druskos

Gaminimas: vienam inde sumaišome miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir sodą, kitam - kreminę varškę, kefyrą, aliejų, kiaušinius. Tada įmaišome birius produktus į skystus (bet neilgai, tik kol nelieka sausų produktų) ir palekame 20 - 30 min pastovėt.
Keptuvę patepam aliejum, dedam po šaukštą tešlos, su dideliais tarpais, uždengiam dugnu ir kepam ant lėtos ugnies, kol neatsiras skylutės, tada atidengiam, apverčiam ir baigiam kept atidengtus.
Tiekiam su uogiene, grietine, tirpintu sviestu.

Pyragas "Obuolinukas"

Šis pyragutis ne tik skanus, bet ir labai greitas. Labai tinkamas netikėtiems svečiams užklupus. Kol  užplinka arbata, sumaišai tešlą, o, produktai tokie, kad kiekvienuose namuose rasis kasdien ;)

3 kiaušiniai
9 valg.š. cukraus
9 valg.š. aliejaus
9 valg.š. pieno
9 valg.š. miltų
1 arbat.š. kepimo miltelių
1 arbat.š. gesintos sodos
obuolių

Gaminimas: kiaušinius ištriname su cukrumi, įmaišome aliejų, pieną, miltus, sumaišytus su kep. milt. ir gesinta soda. Tešlą gerai išsukame, pilame į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą blėtelę, prismaigstome nuluptų ir supjaustytų obuolių (aš dar pabarstau perliniu cukrum),Šauname į iki 180"C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 min. Tikriname pagaliuku.

Obuolių pyragas, kvepiantis cinamonu

Labai skanus, kvepiantis cinamonu ir viliojantis kuo greičiau atsikąsti. Iš kur turiu šį receptą jau nebeprisimenu, bet teko susidurti su daug panašių.

1 kiaušinis
200 ml cukraus
500 ml kefyro
125 ml aliejaus
2 arbat.š. sodos
750 ml miltų
vanilino
 cinamono
obuolių
dar pora šaukštų cukraus

Gaminimas: kiaušinį išsukame su cukrum, vis įpilant aliejaus, tada supilame kefyrą, su jame išmaišyta soda. Gerai išmaišome, įdedame vanilino, išsijotus miltus, vėl maišome. Tešlą supilame į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą blėtelę (reikia nemažos), tada ją prismaigstome stambiai pjaustytų, cukruje ir cinamone apvoliotų obuolių. Pyragą šauname į iki 180"C įkaitintą orkaitę, kepame 30 - 40 min. Tikriname pagaliuku. Iškepusį pabarstome miltiniu cukrumi.
Labai skanus, drėgnas. Šiltą galima tiekti ir su ledų rutuliuku.

Moliūgo pyragas

Kiek kepiau, šis savo vaizdu ir skoniu patiko labiausiai. O ir namiškiai įvertino. Radau jį SM.

500g moliūgo
2 kiaušiniai
250 ml cukraus
125 ml aliejaus
750 ml miltų
3 arbat. š. kepimo miltelių
200g. įvairių dž. vaisių

Gaminimas: Moliūgą sutarkuojam bulvių tarka, jei atsiranda sulčių, nupilam. Kiaušinius išplakam su cukrum, įmaišom aliejų, moliūgo tarkius, miltus su kepimo milteliais. Džiovintus vaisius susmulkinam, apvoliojam miltais (tada jie nenusės pyrago apačioje) ir įmaišom į tešlą. Blėtelę ištepam riebalais, pabarstom miltais, suverčiam tešlą, išlyginam ir kepam iki 180 "C įkaitintoje orkaitėje. Ar iškepęs, patikrinam pagaliuku. Galima apibarstyti miltiniu cukrum ar apipilti kokiu citrininiu glajum.
Labai skanus ir su kava, ir su arbata, ir su pienu...

Moliūgienė

Kažkaip jau keli metai svajojau apie kažką panašaus jau vien tik dėl nerealios spalvos. Džemas šį kartą nesigavo, bet moliūgienė superinė. Ir spalva, ir skonis.

4 kg moliūgo
1 kg cukraus
2 citrinos
2 apelsinai
1 arbat. š. citrinų rūgšties

Gaminimas: nuluptą moliūgą supjaustom kubeliais, sudedam į didelį dubenį, užpilam cukrum ir palaikom pora valandų. Tada verčiam viską į didoką puodą, pridedam apelsinų ir citrinų nutarkuotas žieveles ir smulkiai supjaustytą minkštimą. Baltojo žievės sluoksnio ir plėvelių nededam.
Verdam viską apie 30 min., tada sutrinam smulkintuvu, dedam citrinų rūgštį, dar kartą užkaitinam, išpilstom į sterilius  stiklainius ir užsukam.
Manau tiks ir blynus, ir košes, ir ledus ar varškę pagardinti, net ir ant paskrudintos duonos riekelės užtepti. Man skonis labai patiko.

Skanučiai marinuoti žali pomidorai

Šį skanėstą ruošiu jau daugelį metų. Kai pabosta, kokį sezoną praleidžiu, ir vėl gaminu. Tikrai labai skanu.

1 kg žalių pomidorų
0,5 kg svogūnų
2 valg.š. druskos
Marinatas:
1 l vandens
140 ml - 200 ml acto 9% ( galima reguliuoti pagal skonį)
10 kvepiančių pipirų
6 lauro lapeliai
3 gvazdikėliai
5 valg.š. cukraus

 Gaminimas: pomidorus nuplauname, išpjauname vaiskočius ir supjaustome maždaug centimetro storio gabalėliais. Svogūnus pjaustome plonais žiedeliais ar pusžiedžiais ir dedame į pomidorus, viską apiberiame druska, išmaišome ir paliekame vėsiai  12 - 24 val.
Pastovėjusius pomidorus nuplauname po tekančiu vandeniu ir nuvarviname. Puode išverdame marinatą, jam pavirus, sudedame nuvarvintus pomidorus, ir kaitiname viską iki virimo, turi pradėti kilti burbuliukai. Sukrečiame viską į sterilius stiklainius, užsukame ir šiltai užklojam.
Labai skanu prie mėsos patiekalų.