Daržovėmis užkepta menkė

2 didesnės menkės file
mėgiami žuvies prieskoniai
2 svogūnai
2 saujos tarkuotų morkų
2 saujos tarkuotos cukinijos
didelis obuolys
truputis aliejaus
druska, prieskoninės žolelės
2 valg.š. pomidorų padažo
1 valg.š. grietinės
fermentinis sūris
grietinė

Gaminimas: Menkės file padalinam porcijomis ir suprieskoniuojam.
Troškintuve įkaitinam truputį aliejaus ir beriam pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, jiems truputį apkepus dedame dvi didžiules saujas morkų, tarkuotų burokine tarka ir įpilam truputį verdančio vandens, kad daržovės galėtų troškintis. Kai morkos truputį suminkštėja, dedame dvi saujas tarkuotos cukinijos ir tarkuotą obuolį. Viską troškiname kol suminkštėja, jei reikia vis įpilame vandenuko. Į daržoves beriame druskos, pipirų, žolelių, pabaigoje pomidorų padažo ir valgomą šaukštą grietinės. Troškiname kol išgaruoja skystis.
Blėtelę išklojame folija, patepame aliejumi, sudedame file . File užklojame troškintomis daržovėmis, ant kiekvieno gabalėlio dedame po arbat.š. grietinės, paskirstome po visą gabalėlį ir užberiame po truputį tarkuoto fermentinio sūrio. Taip paruoštą file kepame iki 200"C įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 min, priklausomai nuo žuvies storio.
Patiekti galite ir su bulvėmis, ir su ryžiais. Mes valgėme su  daugiaryžiu su moliūgu (gal ir netikru, na bet tokiu mano bandymu). Labai tiks ir šviežios daržovės.
Skanaus ;)

Mano daugiaryžio variacija ;)

~ 1 stikl. plikytų ryžių
gabalėlis sviesto
truputis alyvuogių aliejaus
svogūnas ( geriau švelnaus skonio)
gabalas moliūgo
pipirai, druska
prieskoninės žolelės
1 valg.š. grietinės ar grietinėlės
sauja sūrio tarkuoto

Gaminimas: Keptuvėje storesniu dugnu ar troškintuve įkaitiname sviestą ir aliejų, beriame smulkiai supjaustytą svogūną, pakepame kol pasidaro skaidrus. Tada suberiame ryžius ir truputį pakepiname, tada įpilame pusantros stiklinės verdančio vandens ir maišant troškiname ant silpnos ugnies. Po kokių 10 min beriame kubeliais pjaustytą moliūgą, vandens pagal poreikį vis dapilame.  Kai ryžiai su moliūgu suminkštėja, dedame grietinę, prieskonius, druskytęir vis maišydami pakaitiname, dedame sūrį. Vandeniu reguliuojame norimą daugiaryžio konsistenciją. Aš dariau tokią kreminę, bet nelabai skystą. Na mums tai labai patiko ;)

Manų - avižinių dribsnių blyneliai

Visiškai kitokie, netikėtai skanūs. Pasakyčiau, kad net labai skanūs. Bent jau man. Pabandykit ir jūs. Gal tai bus atradimas ;))

stiklinė - 250 ml
1 stikl. avižinių dribsnių ( greito paruošimo 1min; 5 min)
1 stikl. manų kruopų
500 ml kefyro
3 kiaušiniai
2 valg.š. cukraus
1/2 arbat.š. sodos
1/2 arbat.š. druskos
3 valg.š. aliejaus

Gaminimas: Į dubenį pilam manų kruopas ir avižinius dribsnius, išmaišom, užpilam kefyru, išmaišom ir paliekam 2 val. brinkti. Kiaušinius išplakam su cukrum ir druska, įmaišom aliejų. Sodą beriam į avižinių dribsnių, manų, kefyro mišinį ir išmaišom. Taip pat supilam kiaušinių, cukraus, aliejaus mišinį, gerai viską išmaišom.
Įkaitinam keptuvę, truputį patepam aliejum (darau tai silikoniniu šepetėliu), pilam tešlos ir kepam iš abiejų pusių. Tešla tirštesnė nei lietinių, bet man kepėsi normaliai, išėjo dideli blynai per visą keptuvę. Verčiau blynus mentele.
Šie blynai gaunas storesni, bet gerai laiko formą, skanūs. Man buvo skanūs ir vieni, bet tiks ir saldžiai, ir su pikantiškais padažais.
Skanaus.

Avižinukai su priedais

Paprastučiai, greit pagaminami, traškūs ir labai skanūs.

3 stikl. avižinių dribsnių ( stiklinė 250 ml)
3 kiaušiniai
 250 g. kepinių margarino
1 stikl. cukraus
1 arbat.š. su kaupu kepimo miltelių
4 valg.š. su kaupeliu miltų
2 valg.š. saulėgražų
2 valg.š. sezamo
2 vag.š. avižinių dribsnių
2 valg.š. kokoso drožlių
2 saujos razinų

Gaminimas: 3 stiklines dribsnių susmulkiname elektriniu smulkintuvu. Į dribsnius beriame cukrų, mušame kiaušinius ir išmaišome. Supilame išlydytą  pravėsintą margariną, išmaišome gerai. Pabaigoje įmaišome su miltais sumaišytus kepimo miltelius, nesmulkintus dribsnius, saulėgražas, sezamą, kokosą, razinas. Į blėteles, išklotas kepimo popieriumi dedame po kupiną šaukštelį masės. Tarp sausainių paliekame nemažus tarpus, nes kepant jie plečiasi. Kepame iki 190"C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min, kol gražiai parunda.
Skanaus ;)

Rėmiausi receptu iš rusiško žurnaliuko "Скатерть - самобранка".

Keksas "Maninukas"

Labai daug liaupsių šiam keksui - pyragui radau rusų tinklaraščiuose ir labai panorau išbandyti. Na tikrai labai neblogas, panašus į varškės keksą tik trapesnis.

1 stiklinė manų (stiklinė 250 ml)
1 stiklinė grietinės (15 - 20 %) ( aš dėjau pusiau grietinę 30% su kefyru)
1stiklinė cukraus
3 kiaušiniai
1 arbat.š. kepimo miltelių
1 - 1.5 stiklinės miltų (dėjau stiklinę su trupučiu)

Gaminimas: manus sumaišome su grietine ir paliekame 1 val. brinkti. Dubenyje kiaušinius išplakame su cukrum. Į kiaušinius įmaišome manų - grietinės masę,miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Tešlą pilame į kepimo popierium išklotą kekso formą ir kepame iki 180"C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 min. tikriname pagaliuku.
Iškepusį atvėsiname ant grotelių.

Belieka paragauti. Skanaus !!!
Šaltinis čia.

Ryžiai su moliūgu ir paprika

Toks visiškai paprastas garnyras, labai tinkantis prie vištienos. Nors gali būti ir kaip atskiras patiekalas vakarienei.

250 ml ryžių
nedidelis svogūnas
pusė paprikos
2 saujos kubeliais pjaustyto moliūgo
~400 ml vandens
druska, pipirai, karis, provanso žolelės
2 valg.š. alyvuogių aliejaus
1 valg.š. sviesto

Gaminimas: gilioje keptuvėje su dangčiu (troškintuve) įkaitiname svistą su aliejumi, dedame smulkiai pjaustytą svogūną, pakepiname iki skaidrumo, tada beriame papriką ir moliūgą, prieskonius, truputį pakepam, beriam ryžius, pakepam. Užpilam apie 300 ml verdančio vandens  ir vis pamaišydami troškinam. Kai matome kad jau trūksta skysčio, po truputį įpilam vandens. Taip troškinam kol suminkštėja ryžiai.. Išjungę dar truputį palaikom uždengtus.
Skanūs ir vieni, ir su vištiena.

Ryžių apkepas

Šis apkepo receptas atsirado visai netikėtai ir, net nesitikint, labai net pavyko. Kadangi mamai verdant ryžius netyčia įbiro per daug, tai juos reikėjo kažkaip sunaudoti. Tad dar pridėjus tai, kas, man atrodė, labai tiktų, iškepė labai skanus apkepas.

~ 1 litras ryžių košės
2 kiaušiniai
4 valg.š. cukraus
1 valg.š. vanilinio cukraus
100 g varškės
1 valg.š. grietinės
1 valg.š. minkšto sviesto
2 arbat.š. kepimo miltelių
4 valg.š. miltų

Gaminimas: Dubenyje suplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, sudedame pertrintą varškę, grietinę, išsukame. Sudedame ryžių košę ir sviestą, gerai išmaišome, tada beriame su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išmaišome. Masę sukrečiame į riebalais pateptą ir džiūvėsiais pabarstytą kepimo formą ( aš kepiau nuimamais kraštais, tai dugną išklojau kepimo popierium), ir dedame kepti į iki 190"C įkaitintą orkaitę. Kepame 40 - 50 min.
Patiekiame su uogiene, trintom uogom ar grietine. Mes valgėme su trintom šaldytom avietėm. Buvo labai skanu.

Plovas (greitas ir skanus)

Plovas mūsų šeimoje labai mėgstamas patiekalas. Tad noriu pasidalinti su jumis paprastu, greitu, visada pavykstančiu ir skaniu plovo receptuku. Aišku, produktais galite varijuoti pagal skonį ;)

500 - 600 g kiaulienos (mentės, kumpio ar sprandinės)
300 - 400 ml ryžių ( plikytų ar auksinių)
1 didelis svogūnas
2 morkos
1 galvutė česnako
chmeli suneli, plovo prieskonių
druskos, pipirų
aliejaus
pomidorų padažo

Gaminimas: Mėsą nuplaunam, nusausinam, supjaustom panašiai kaip guliašui. Keptuvę įkaitinam su trupučiu aliejaus, dedam mėsytę, apkepam. Pabaigoje dedam pusės česnako sutraiškytas ( nuluptą skiltelę uždėjus peilį gerai paspausti delnu, kad susitraiškytų) skilteles, beriam prieskonių ir druskos. Dar truputį pakepinę, perdedam mėsytę į puodą. Puodas geriau tiktų kuo platesnis ir storu dugnu. Mėsytę užpilam vandeniu, kad apsemtų ir užkaičiam. Verdam apie 20 min. Virimo metu sudedam pakepintus svogūną ir morkas ( tarkuotas burokine tarka). Praėjus 20 min, dedam gerai išplautus ryžius ir įpilam dar vandens, kad virš visų produktų būtų maždaug per pirštą, beriam druskytę, pipirus, prieskonius, susmaigstom į ryžius likusias česnako skilteles, uždengiam ir užvirus primažinam ugnį. Tik nieko nemaišom! Viskas turi virti taip kaip sudėta, sluoksniais. Po 15 min pradengę dangtį pažiūrime ar netrūksta vandens, jeigu reikia, dapilam truputį verdančio. Dar kelias minutes paverdam, dedam pomidorų padažą, gerai išmaišom, pakaitinam ir išjungiam.
Paliekam pastovėt kelias minutes, na kol padengiam stalą ;))
Mes prie plovo dar valgome marinuotų agurkėlių ar burokėlių.

Košė "Gardžioji"

125 ml plikytų ryžių
125 ml grikių
2.5 stikl. vandens ( stiklinė 250 ml)
morka nedidelė
svogūnas nedidelis
gabalėlis saliero stiebo
druskos, pipirų
truputis aliejaus
truputis sviesto

Gaminimas: grikius ir ryžius išplaunam, užpilam vandeniu, beriam druskytės ir dedam virti. Užvirus, verdam 20 min. Per tą laiką kol kruopos verda, supjaustom smulkiai svogūną ir dedam kepti su trupučiu aliejaus, taip pat pridedam smulkesne nei burokė tarka sutarkuotą morką ir kubeliais supjaustytą saliero stiebą. Kai daržovės truputį apkepa, įpilam nedidelį kiekį vandenuko, kad pasitroškintų. Vanduo turi išgaruoti kai daržovės suminkštės. Tada į jas dedam truputį sviesto, druskytės, pipirų ir dar truputį pakepam.
Baigus virt kruopom, į jas suverčiam daržoves, gerai išmaišom, truputį pakaitinam, išjungiam, uždengiam puodą dugnu ir paliekam pastovėt kokias 5 ar 10 min.
Dedamės į lėkštes ir ragaujam ;))

Avižiniai sausainiai

Mano patys mėgstamiausi nuo vaikystės. Būdavo labai skanu juos valgyti kartu su obuoliu arba dar šiltus užgerti pienu.
Tad prisiminkime vaikystę, o gal pasiūlykime vaikams, juk  jie tikrai sveikesni nei pirktiniai ar kokie traškučiai.

1 stikl. paprastų avižinių dribsnių ( stiklinė - 250 ml)
1 stikl. greito paruošimo avižinių dribsnių
1 stikl. miltų
1/2 stikl. lydyto kepinių margarino
1/2 stikl. kefyro ar grietinės
1/2 stikl. cukraus
1 kiaušinis
1/2 arbat.š. sodos

Gaminimas: avižinius dribsnius užplikome karštu margarinu ir paliekame atvėsti. Atvėsusius sumaišome su miltais. Tada supilame kefyrą ar grietinę, sumaišytą su soda, suberiame cukrų, įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome.
Tada imame šaukšteliu ir dedame į kepimo popierium išklotą blėtelę. Kepame 190"C orkaitėje kol gražiai pagelsta, apie 20 - 30 min.

Valgome patys ir vaišiname kitus... ;))

Perlinės kruopos su morkytėm ir svogūnais

Labai labai skanios kruopytės. Net keista pačiai, kad taip sakau. nes iki 30 metų nevalgiau perlinių kruopų. O dabar man skanu. Labai!!!
Receptas truputį pakoreguotas pagal savo skonį iš žurnalo "Darbštuolė".

2 stikl. perlinių kruopų (stiklinė - 250 ml)
2 nemažos morkos
2 svogūnai
truputis aliejaus
druskos, pipirų
truputis kalendros, muskato, chmeli suneli
kubelis vištienos sultinio

Gaminimas: Iš vakaro kruopas gerai išplauname po tekančiu vandeniu, dedame į storadugnį puodą, užpilame vandenio maždaug per 3 - 4 pirštus virš kruopų ( jei puodas didesnis, vandens gali reikt ir mažiau), dedame sultinio kubelį ir užverdame. Paverdame 5 -10 min ir iškart visą uždengtą puodą vyniojame į kelis sluoksnius laikraščio ir į ką nors šilto ( pledą, striukę, kailinius ). Taip susuktą puodą paliekame per naktį.
Taip virti perlines kruopas mane išmokė močiutė.
Morką sutarkuojame burokine tarka, svogūną supjaustome kubeliais. Viska pakepame su trupučiu aliejaus ( aš lengvai apkepu, tada pilu truputį vandenuko, kad pasitroškintų).
Išvyniojam kruopas, nupilam skystį, jei dar jo likę. Į kruopas pilame daržoves, visus prieskonius, druską, gerai išmaišom, ir dedame į kepimo indą su dangčiu. Gali būti stiklinis, molinis ar špižinis. Uždengiame ir dedame į iki 200"C įkaitintą orkaitę. Kepame 10 min  200"C orkaitėje ir 20 min sumažinę karštį iki 180"C.
Labai skanu ir kaip garnyras, ir vienos, ir net atvėsusios.
Rudenį dar įtarkuoju truputį moliūgo ar cukinijos.

Avižiniai blyneliai su varške

2.5 stiklinės avižinių dribsnių
2 stiklinės pieno
1 stiklinė miltų
1 kiaušinis
300 g varškės
saujalė razinų
žiupsnelis druskos
1 valg.š. cukraus

Gaminimas: dribsnius iš vakaro užpilame pienu ( arba ryte, jei kepsime tik vakare). Į išbrinkusius dribsnius įmušame kiaušinį, sudedame pertrintą varškę, beriame druskos, cukraus, miltus ir razinas. Viską gerai išmaišome. Kepame įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai parunda.
Skanu ir su cukrum, ir su uogiene. Labai geras variantas, kai vaikai nemėgsta košių, blynelius valgys pasigardžiuodami.

Mūsų grikiai vakarienei

350 g - 400 g grikių
 2 morkos
1 didelis svogūnas
lapkotinio saliero 1 šakelė
3 pievagrybiai(galima patarkuoti džiovinto baravyko, blogiausiu atveju kubelis grybų sultinio)
2-3 valg.š.alyvuogių aliejaus (galima keisti kitu)
0.5 valg.š. sviesto
apie 100 ml vandens
1 valg.š.grietinės
1 valg.š. pomidorų padažo
druskos, pipirų pagal skonį, aš dar dedu Chmeli suneli

Gaminimas: grikius brinkinau Tupperware inde "Gaminimui ir serviravimui" (galima ir paprasčiausiai išvirti). Nuskustas morkas sutarkuojam burokine tarka ir kepam su aliejumi ir sviestu, po kelių minučių dedam kepti ir susmulkintą svogūna, saliero lapkotį (aš susmulkinu abu blenderiu, bet galite smulkiai supjaustyti), įpilam truputį vandenio, kad pasitroškintų (jis išgaruoja kepant). Kai daržovės suminkštėja, dedu susmulkintus pievagrybius ir dar pora minučių pakepu. Tada 100 ml vandens išmaišau gritinę ir pomidorų padažą, prieskoniukus, pilu ant daržovių, o kai viskas perkaista, dedu grikius. Viską maišydama dar pora minučių pakepinu, jei reikia, pridedu dar druskytės ir pipiriukų. Grikiai sutraukia visą padažiuką, gaunasi birūs ir ypatingo skonio.
Šito kiekio pas mane užteko 6 asmenims.