Traškūs meduoliukai

Tešla tokia pat kaip meduolinių trobelių.
Tik iškočioję, išspaudžiam įvairių formų meduoliukus, iškepam, papuošiam baltymų glajum ir nepamirštam suvalgyt.  ;)

Bulviniai kukuliai

Labai tinka vakarienei. Lengvai pagaminami, visada galima sunaudoti bulvių likučius nuo pietų. ;)

8 vidutinio dydžio virtos bulvės ( geriausia virtos su lupena)
2 valg.š. miltų
1 kiaušinis
1 arbat.š. sviesto
druskos
1 valg.š. bulvių krakmolo apvoliojimui

Gaminimas: šaltas bulves sumalame ar sutarkuojame burokine tarka. dedame sviestą, įmušame kiaušinį, beriame druskos ir miltus. Viską gerai suminkome, drėgnomis rankomis darome graikinio riešuto dydžio kukulius ir apvoliojame krakmole.
Dedame į verdantį pasūdytą vandenį, kai pakyla, verdame apie 5 - 10 min, išgriebiame kiaurasamčiu. Patiekiame su tirpintu sviestu, spirgučiais ar grietinės padažu.
Mes valgome su grietinės padažu: keptuvėje pakaitinu trupučiuką sviesto, kelis šaukštus grietinės, truputį vandens, druskos ir krapų.

Kalėdinis keksas

Pirmiausia visus su šv. Kalėdomis.
Santarvės, ramybės, supratimo, gražių darbų, puikių patiekalų ir , kaip  vienas žmogus sako, SKANIAI VALGYT...

O dabar žadėtasis, pagaliau sulaukęs savo eilės išvysti dienos šviesą, būti paragautas ir įvertintas, NUOSTABAUS  -  SODRAUS  -  TURTINGO  skonio ir aromato KALĖDINIS KEKSAS.

Nenuvylė nė trupučio, tikra palaima su puodeliu juodos stiprios kavos.
Nujaučiu, kad mano namuose jis taps tradicija.
Receptėlį rasite čia.

Minkšti meduoliukai

Labai labai skanūs. Galite iškart kepti iš dviejų normų.
Atradau malonumą kepti meduolius, nes juos kepant apima tokia maloni būsena, tiesiog jauti kaip po truputėlį atsėlina Kelėdinė nuotaika. Linkiu to ir jums ;)

2 kiaušiniai
150 g cukraus
100 g medaus
100 g margarino EVE
2 arbat.š. gesintos sodos ( gesinu actu)
2 arbat.š. prieskonių meduoliams
450 g miltų

Gaminimas: kiaušinius, cukrų, medų ir margariną dedame į dubenį ir kaitiname ant garų ( ant puodo su verdančiu vandeniu, tik dubuo vandens neturi siekti) maišant, kol viskas išsilydo ir susijungia. Nuėmę nuo garų dedame nugesintą sodą, gerai išmaišome, o tada, miltus, sumaišytus su prieskoniais. Viską suminkome. Gaunasi minkšta tešla, paliekame ją atvėsti.
Ant truputį pamiltuoto paviršiaus kočiojam gabalėlį tešlos. Iškočiotas blynas turi būt apie 7 mm storio, tada formelėmis išspaudžiam ar išpjaustom įvairius meduoliukus.

 Sudėję į blėtelę, išklotą kepimo popierium, šauname į iki 220"C įkaitintą orkaitę ir kepam  7 - 10 min, reikia stebėti, nes jie labai greitai iškepa.

Kai atvėsta, dekoruojam baltyminiu glajumi. Jei norime minkštų meduolių, indas turi būti sandarus, ir dar įdedame perpjautą obuolį.
Baltyminio glajaus receptas čia.
Meduoliukų receptukas CIPCIUKO iš SM.

Meduolinės trobelės

Tiesiog alpau ir pavydėjau baltu pavydu, bet šiaip taip radau tarpelį gyvenimo maratone išsikepti meduoliniam nameliui. Ir tikrai nesigailiu, nes jo statyba "užkabina" kaip reikiant, atrodo ir naktį galėtum nemiegoti. Nors pirmas blynas šiek tiek prisvilęs, bet vis tiek malonu. Pažadu kitais metais lygesnius.  ;)
Tešlą ir projektą nusižiūrėjau pas Jolantą.

500g miltų
100g margarino
200g medaus
200g cukraus
2 kiaušiniai
2 arbat.š. kepimo miltelių
2arbat.š. prieskonių meduoliams ( cinamonas, kardamonas, muskatas, pankolis, anyžis, imbieras, kvapieji pipirai, gvazdikėliai)

Gaminimas: margariną, medų ir cukrų šildom vandens vonelėje kol suskystėja ir gerai išmaišom. Padedam pravėsti.
Į pravėsusią masę mušam kiaušinius, išmaišom, beriam miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Užminkom tešlą ir padedam 2 valandom į šaldytuvą. Geriausia palikti per naktį.
Iš kartono ar kokio tvirtesnio popieriaus pasidarome namelio projektą, norimo dydžio, modelio. Butų gerai jį suklijavus patikrinti ar visos sienos ir stogas gerai susieina, nors kepant truputį deformuojas ir padidėja.
Kai jau turime projektą, ant truputį pamiltuoto paviršiaus kočiojame gabalėlį tešlos iki 3 - 4 mm storumo. Dedame kartonines figūrėles ir apipjauname. Kepame 200"C orkaitėje kol gražiai parunda. Kepame ant kepimo popieriaus, ant jo galima iškart ir kočiot. Iškepa greitai. Meduolis skanus, traškus.
Iš dvigubos normos tešlos man išėjo trys nameliai su kiemais ir krūva meduoliukų.
Namelius lipdome baltyminiu glajumi.
Glajui:
1 kiaušinio baltymas
~250g miltinio cukraus
~1 valg.š citrinos sulčių
1 arbat.š krakmolo
Kiaušinį labai švariai nuplauname, atskiriame baltymą, paplakame mikseriu iki lengvų putų, beriame miltinį cukrų ir pilame citrinos sulčių. Maišome mediniu šaukštu iki reikiamo tirštumo. Jei per tiršta, įpilame citrinos sulčių, jei per skysta - miltinio cukraus beriam. Glajaus geriausia įsidėti į nedidelį šaldymo maišelį( jie tvirtesni), prakirpti mažutę skylutę ir taip tepant ant sienų kraštų, klijuoti. Darbas netrumpas, bet įdomus ir malonus. Dekoruoti galima kaip tik norisi, labai tinka tas pats glajus ir tas pats maišelis.

Šis skirtas trimečiui berniukui

Šis dukterėčiai

Na o šis liko man ;)))

Jei namelius kam dovanosite ar laikysite ilgiau nei pora dienų, juos reiktų supakuoti. Tada išliktų meduolio traškumas, ir jie paprasčiausiai neapdulkėtų. Juk po visų švenčių bus labai skanu gabalėlis traškaus, kvapnaus meduolio prie puodelio stiprios juodos kavos.

P.s. : mano čerpytės iš cinamoninių sausų pusryčių ;))

Kūčiukai

Juos kepti tikras malonumas. Tai tradicija, atėjusi iš vaikystės. Visada tai darydavom su močiute, ir, ko gero, ne savo keptų ant Kūčių stalo neįsivaizduoju. Ne tik dėl to, kad į juos įdedi savo meilę, darydamas būni apimtas švenčių laukimo, bet ir dėl to, kad  žinau, jog dedu būtent tuos produktus, kurių reikia.

~500g miltų
200 ml šilto vandens
2 valg.š. aguonų
5 valg.š. cukraus
20 g šviežių mielių
žiupsnelis druskos
3 valg.š. aliejaus

Gaminimas:dubenyje mieles ištriname su cukrum, į jas pilame šiltą vandenį, aliejų druską. Viską išmaišome, tada beriame išsijotus miltus. Gerai išminkome, tešla turi nelipti prie rankų ir dubens. Apdengiame ir pastatome šiltai pakilti. Pakilus, numinkome. Kai vel pakyla, galime daryti kūčiukus ir kepti. Ant miltuoto paviršiaus kočiojame mažojo piršto storio volelius ir pjaustome. Stenkitės daryti kuo mažesnius, nes kepdami pakyla. Sudedame į miltais pabarstytą blėtelę ir šauname į  iki 180"C įkaitintą orkaitę, jei norime traškių, o jei minkštų - iki 200"C. Gražiai parudusius, traukiam lauk.
Dabar telieka sulaukti švenčių ;D

Moliūginiai sklindžiai

Kai tokiu metu prasipjauni  didžiulį moliūgą, tai tenka prisigalvot visko. Šis receptukas gimė iš amerikietiškų blynelių, nes jie man labai patinka ir savo vaizdu, ir skoniu. Tad dalinuos: išbandyta, išragauta, namiškiai įvertino teigiamai, ateityje bus kartojamas.

   Stiklinė - 250 ml
2 kiaušiniai
2 valg.š. cukraus
žiupsnelis druskos
3/4 stiklinės moliūgo (tarkuoto bulvine tarka, jei atsiranda skysčio, nupilam)
1 stiklinė ir 1/4 stiklinės kefyro
1.5 arbat.š. kepimo miltelių
1/4 stiklinės aliejaus
2 stiklinės miltų

Gaminimas: Moliūgą, kiaušinius, kefyrą ir aliejų sumaišom vienam dubenyje; cukrų, druską, miltus, kepimo miltelius - kitam. Tada viską sujungiam kartu, tik nepermaišom, pakanka pamaišyti tiek, kad neliktų sausų miltų. Paliekam pastovėt 20 - 30 min.
Keptuvę įkaitinam, patepam aliejum ( tik prieš pirmus blynus), dedam po didelį šaukštą tešlos ( didelėje keptuvėje man tilpo 3 blynai), uždengiam ir kepam ant silpnos ugnies, kol paviršiuje atsiranda skylutės, tada apverčiam ir baigiam kept atidengtus.
Iškepa gardūs, gražūs, geltoni sklindžiai. Jei jūsų moliūgas bus oranžinis, sklindžiai bus dar gražesni.
Valgėme su trintom šaldytom vyšniom, bet tiks visos jūsų mėgiamos uogienės ar medus.
Skanaus... ;)

Keksas su obuoliais

Toks įdomus nekeksiškas keksas. Purus ir drėgnas. Neriebus. Mums labai patiko...
 Radau jį čia.

3 kiaušiniai
2 valg.š. cukraus (mėgstančios saldžiau, berkite daugiau ;))
2valg.š. manų
200 ml jogurto (natūralaus, su vaisiais ar kefyro)
2 obuoliai
2 stikl. miltų
2 arbat.š. kepimo miltelių
5 valg.š. aliejaus
galima įdėti vanilinio cukraus

Gaminimas: kiaušinius išplakam su cukrum ir vaniliniu cukrum, pilam jogurtą, aliejų ir manus, išplakam. Tada suberiam išsijotus, su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išmaišom. Pabaigoje įmaišom burokine tarka sutarkuotus obuolius. Tešlą pilam į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą ar kepimo popierium išklotą, stačiakampę kekso formą. Kepam iki 190"C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 min. Ar iškepęs, tikrinam pagaliuku, turi nesivelti.
Pirmąjį kepiau su kefyru,

o štai šis su mangų - ananasų skonio jogurtu

Stiklinė pieno, kavos puodelis ir gabalėlis kekso, tikra palaima.

"Čirviniai" blynai su obuoliais

Man jie visada bus "čirviniai" blynai, nors dabar jie dažnai pavadinami vafliais. Labai knietėjo išbandyti elektrinę jų keptuvę, ir labai norėjos įtarkuoti obuolio. Eksperimentus aš mėgstu ;))

2 kiaušiniai
1 valg.š. grietinės
2 valg.š cukraus
1 arbat.š. vanilinio cukraus
2 stiklinės miltų
2 stiklinės pieno
2 valg.š. aliejaus
1 didelis obuolys
žiupsnelis druskos

Gaminimas: kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Dedame grietinę, pilame pusę pieno ir išplakame. Suberiame išsijotus miltus - išplakame, supilame likusį pieną, aliejų - išplakame. Įmaišome burokine tarka sutarkuotą obuolį.
Specialę elektrinę ar senovinę vartomą keptuvę įkaitiname, dedame tešlos ir kepame.
Labai patiko elektrinė keptuvė, nes uždarius nereikia laikyti, gali sau daug nuveikti( susiplauti indus, susitrinti uogas, užsiplikyti arbatos).
Karštų blynų vieno ant kito nedėjau, kad nesuminkštėtų, vėsinau ant grotelių.
Labai patiko. Truputį traškus viršus ir lengvas obuolio prieskonis viduje.
Tiks ir vakarienei, ir desertui.

Naminė kepeninė (rupi)

Mūsų šeimoje kepenėlės yra labai mėgiamos. Visokiais pavidalais. Taip pat labai mėgstam ir paštetus,  ir kepenines. Gal pasakytumėt: "O kuo gi jie skirias?" Tai va. Paštetas man, tai iki vienalytės masės sutrinti produktai, ir tai gali būti ne tik kepenėlės.Paštetai gaminami ir iš daržovių, ir iš visokių mėsyčių. O štai kepeninės pagrindą sudaro jau kepenėlės ( vištos, kalakuto, jaučio ar kiaulės), o man dar patinka, kai jos būna maltos stambiu sieteliu. Tada kepeninė būna rupi ir labai skani.
Šį kartą iš vištos kepenėlių.

1 kg vištos kepenėlių
1 vištos ketvirtis ( taip pat įdėjau 2 vištos krūtinėlės odeles, prieš tai nuėmus riebaliukus)
1 vidutinė morka
4 pievagrybiai
druska, pipirai, mėgstamos žolelės
šlakelis brendžio

Gaminimas: Vištos ketvirtį, odeles ir morką išverdam pasūdytam ir paprieskoniuotam vandenyje. Pabaigoje įdedam pievagrybius ir dar truputį pavirę, išjungiam. Paliekam viską sultinyje. Atskirai išverdame kepenėles ( išmirkytas ir gerai nuplautas), tik neilgai, kokia 10 - 15 min, kad nepervirtų.
Viską išgriebiame į dubenį, ketvirtį iškauliname. Kai truputį pravėsta, sumalame mėsmale stambiu sieteliu ( kepenėles, vištieną, morką ir pievagrybius). Visą malinį verčiame į puodą, užpilame truputį sultinio, kur virė ketvirtis, beriame pipirų, prieskonių, druskos..Kepeninę kaitiname maišydami kol užverda, jei reikia, dar įpilame sultinio, bet per daug nesuskystiname. Užvirus nukaičiame, įpilame šlakelį brendžio, gerai išmaišome ir sudedame į indelius su dangteliais. Paliekame atvėsti.
Atvėsusią kepeninę uždengiame (kad neapdžiūtų), ir dedame į šaldytuvą. Skaniausia truputį pastovėjus (pvz.: per naktį), tada susilieja visi skoniai į vientisą.
Skanu užsitepti duonytę, batoną, bandelę ar kokį traškų skrebutį.

Lietiniai su vištiena, morkom ir pievagrybiais

Norėjos kažko tokio įdomesnio, tai leidau pasireikšti fantazijai ir buvau labai patenkinta (ne tik aš, bet ir namiškiai) jos vaisiais. Lietiniai buvo labai skanūs.

lietinių receptą rasite čia
Įdaras:
200 g virtos, maltos vištos krūtinėlės
1 nedidelė morka
1 nedidelis svogūnas
3 pievagrybiai
100 g fermentinio sūrio
druska, pipirai, chmeli suneli
truputis aliejaus
truputis vandens
Padažas:
grietinė
pomidorų padažas
česnakas
truputis petražolių
truputis vandens ir miltų

Gaminimas:morką sutarkuojam, svogūną ir pievagrybius supjaustom. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus, beriame svogūnus, jiems truputį pakepus - morkas. apkepinę pilame truputį vandenuko ir beriame pievagrybius. Kai viskas pasitroškina, suberiame vištieną. Jei rikia, galima dar vandenuko įpilti ( tik ne per daug), jis kepinant išgaruos. Sūdome, baeriame pipirų ir chmeli suneli ( ar kitų mėgstamų žolelių mišinio, bet jos turi neužgožti kitų produktų skonio) pagal skonį. Pakepintą įdarą ( turi nelikti vandens) perdedame į dubenį kad atvėstų.
Į atvėsusią masę įtarkuojam fermentinį sūrį ir gerai išmaišom.
Imame blyną, dedame įdaro, ir sulankstome i keturkampį

Taip kartojame, kol nebelieka įdaro. Man išėjo 11 lietinių.

Jei vienu kartu nesuvalgote, o kitą dieną to pačio maisto nenorite, tokius pusgaminius galite užšaldyti.
Padažiukui keptuvėje ar nedideliam puode pakaitiname grietinę, pomidorų padažą ir truputį vandens iki užvirimo, beriame kapoto česnako ( čia jau kaip kas mėgstate, daugiau ar mažiau) , petražolių, jei reikia - druskos ir pipiriukų. Truputį pakaitiname ir supilame į padažinę.
Prieš patiekiant, suformuotus lietinius apkepame svieste ar aliejuje, kaip kam labiau patinka, dedame į lėkštę ir užpilame padažiuko.
O dabar RAGAUJAM...

Lietiniai (bazinis receptas)

Šie lietiniai išeina labai skanūs, plonyčiai, tinka įdaryti visokiais įdarais.

2 kiaušiniai
2 valg.š. cukraus
truputis druskos
200 g miltų
400 ml pieno
150 ml vandens
2 valg. š aliejaus

Gaminimas: dubenyje mikseriu išplakame kiaušinius, cukrų ir druską, tada pilame pieną ir išsijotus miltus, vėl gerai išplakame. Įpilame vandenį ir aliejų, išplakame ir paliekame kokia 20 min pastovėt.
Įkaitiname keptuvę ir prieš pirmą blyną patepame aliejumi. Įliejame ploną sluoksnį tešlos (man gavos apie pusę samčio), pradėjus gelst kraščiukams, apverčiam. Kepiau ant vidutinio karštumo ugnies. Išėjo 16 lietinių.