Užkandukai bet kokiai progai

Šaukšteliams:
jūsų mėgiamas fermentinis sūris, "Džiugo" sūris, saulėje džiovinti pomidorai, česnakai krapai, malti pipirai, majonezas.

Sūrius imame beveik lygiomis dalimis, "Džiugo" galima mažiau, kad nebūtų per aštru. Sūrius tarkuojame sūriui skirta tarkute (smulkesne nei burokinė), česnaką sukapojame, pomidorus nuvarvinam ir susmulkinam. Viska sumaišom su majonezu, krapais ir pipiriukais. Dedam į pirktinius šaukštelius. Galime papuošti petražolės ar krapo šakele.

Sluoksniuotos tešlos kepinukai:
truputis kumpio ar rūkytos dešrytės, keli pievagrybiai, tarkuotas "Džiugas", pomidorų padažas, garstyčios, truputis bazilikų pastos, mėgiamos prieskoninės žolelės, česnakas.

Sluoksniuotą tešlą atšildome, pakočiojame, pjaustome kvadrateliais ( na kad pora kąsnių gautūs), tepame iš pomidorų padažo, garstyčių, bazilikų pastos,žolelių ir smulkinto česnako paruoštu tepiniu. Ant vienų dedame kapoto kumpio, ant kitų - pievagrybių plokšteles, apibarstome sūriu. Dedame į blėtelę, išklotą kepimo popierium, kepame iki 180" - 190"C įkaitintoje orkaitėje.

Sluoksniuotos tešlos sukučiai:
pomidorų padažas, prieskoniai "Chimi churi", tarkuotas "Džiugas"

Iškočiojam du vienodus gabalelius tešlos, vieną patepam pomidorų padažu, pabarstom prieskoniais ir sūriu, užklojam kitu, paspaudžiam ar lengvai truputį pakočiojam, pjaustom 2 cm juostelem persukam kelis kart, dedam į kepimo popierium išklotą blėtelę, kepam iki 180" - 190"C įkaitintoje orkaitėje.

Sparneliai "Kartą paragavęs - negali sustot "

Nesijuokiam tik iš pavadinimo, jie tikrai tokie. Vis noris ir noris to skonio...

2 kg sparnelių
Marinatui:
6 skiltelės česnako
3 valg.š. medaus
3 valg.š. sojų padažo
3 valg.š. Vorčesterio padažo
3 valg.š. balzamiko acto
3 valg.š pomidorų padažo
druska, juodieji pipirai, kvemiantys pipirai, čili pipirai, truputis kalendros

sezamo sėklos

Gaminimas: Sparnelius nuplauname, nusausiname. Iš visų sudedamųjų dalių, išskyrus sezamo sėklas, sumaišome marinatą. Juo gerai ištriname sparnelius ir paliekame marinuotis per naktį.
Sparnelius dedame į blėtelę, apipilame inde, kuriame marinavome, esančiu skysčiu, apibarstome sezamo sėklom, įpilame truputėlį vandens. Kepame iki 200"C įkaitintoje orkaiteje apie 40 min. Praėjus pusei kepimo laiko, palaistome blėtelėje esančiu skysčiu.
Skanaus...
Stipresniam skoniui ir spalvai išgauti marinatui skirtus produktus padvigubinkite (tokiam kiekiui sparnelių). Sparneliai bus nerealūs.

Užkandiniai keksiukai

Seniai laukė savo eilės ir buvo išmėginti. Labai tiko vakarienei. Nusižiūrėjau juos pas Jolantą, tik, kaip dažnai man pasitaiko, truputį pakeičiau ;)

1 stiklinė - 250 ml
2 kiaušiniai
1/2 stiklinės kefyro (pyliau truputį daugiau, gal 3/4 stiklinės)
1 su 1/2 stiklinės miltų
2 arbat.š.kepimo miltelių
1 valg.š. cukraus
1/2 arbat.š. druskos
180 g puskiečio fermentinio sūrio (galima kietąjį ar kokį turite fermentinį)
150 g virtos dešros, kumpio ar kokios užsilikusios mėsytės nuo pietų
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
pora saujų pjaustytų svogūnų laiškų
3 skiltelės kapoto česnako
saujalė kapotų petražolių, salierų, bazilikų lapelių mišinio
gera sauja špinatų ar zelandinių špinokų lapelių

Gaminimas: sūrį sutarkuojam burokine tarka, kumpelį supjaustom kubeliais ir dedam į dubenį. Ten pat keliauja svogūnų laiškai, žolelės, česnakas, supjaustyti špinatų lapeliai, malti pipirai. Viską permaišom.
Kitame dubenyje išplakam kiaušinius su cukrum ir druska, pilam kefyrą, paplakam, beriam miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išmaišom. Šią tešlą supilam ant kitų komponentų ir gerai išmaišom.
Gaunas gan tiršta masė. Dedame į silikonines keksiukų formeles ir šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180"C. Kepame ~ 30 min.
Išėmę pravėsinam ir patiekiam. Labai tinka prie arbatos ar sultinuko, net su kefyru skanu ;)
Skanūs ir šalti, tad tikrai tiks išsikepti kelionei ar iškylai.

Prie jų galite patiekti ir mėgiamą padažiuką ar šviežių daržovių...

Įdaryti vištų ketvirčiai

3 vištos ketvirčiai
2 mažosios vištos krūtinėlės dalys ar gabalėlis krūtinėlės
2 valg.š. vorčesterio padažo
4 - 5 skiltelės česnako ( pagal skonį)
1 valg.š. su kaupu majonezo
1 nedidelė morka
1 sauja dž.slyvų
1 sauja graikinių riešutų
druska, malti kvepiantys pipirai, kalendra, muskatas, juodieji pipirai
šlakelis aliejaus
sezamo

Gaminimas: atsargiai nepažeidžiant atlupame ketvirčių odelę iki pat sąnariuko. Sąnariuko galiuką paliekame ir nukertame kauliuką - mums lieka odelė su sąnariuku. Mėsytę nukauliname ir supjaustome gabalėliais, na maždaug 1 cm ar mažesniais, prie jų dedame ir supjaustytą gabalėlį krūtinėlės. Į mėsyte pilame vorčesterio padažą, druską, prieskonius, kapotą česnaką ir majonezą, gerai išmaišome, uždedame ant viršaus odeles, apdengiame dubenėlį plėvele ir paliekame šaldytuve per naktį.
Morką sutarkuojame, slyvas ir riešutus susmulkinam ir įmaišom į mėsytę. Odeles išsiverčiam į gerąją pusę ir atsargiai po truputį prikemšame masės, sujungiame ir susmeigiame metaliniais smaigeliais ar dantų krapštukais.

Į blėtelę sudedame siūle į apačią, truputį subadome tokiu pat smaigeliu ar dantų krapštuku, aptepame trupučiu aliejaus ir apibarstome sezamu. Į blėtelę pilame truputį vandens. Kepame iki 180"C - 200"C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min, kol gražiai apskrunda.

Išimtus atvėsiname, išimame smaigelius, pjaustome ir tiekiame.
Labai skanu ir nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyt ;)

Vištienos krūtinėlės - ananasų mišrainė

2 puselės vištienos krūtinėlės (lauro lapas, kvepiantys pipirai, svogūnas, gabalėlis morkos, druska)
1 indelis konservuotu kukurūzų
1 indelis konservuotų ananasų
5 - 6 saliero lapkočiai( galite daugiau ar mažiau)
keli svogūno laiškai ar gabalėlis poro
majonezas
druska, pipirai

Gaminimas: krūtinėlę išverdame kartu su morkos gabalėliu, svogūnu, druska, pipirais, lauro lapu (verdu apie 20 min ir palieku pastovėti sultinyje.
Atvėsusią krūtinėlę supjaustome kubeliais, beriame į dubenį, dedame nuvarvintus kukurūzus, ananasus (supjaustytus kubeliais), riekelėmis pjaustytus saliero lapkočius, svogūno laiškus ar porą. Dedame majonezą, beriame druską pipirus pagal skonį. Gerai išmaišome ir tiekiame .
Gaivi, lengvai saldžiarūgštė mišrainytė.

Menkės kepsneliai

~800 g menkės file (galima bet kokios liesos žuvies)
1 morka
sprindžio ilgio baltoji poro dalis
3 valg.š. majonezo
4 nedideli kiaušiniai
3 valg.š. su kaupeliu krakmolo
mėgiami žuvies prieskoniai
druska
aliejus kepimui

Gaminimas: File supjaustome kubeliais, maždaug 1 cm x 1 cm, morkas sutarkuojame burokine tarka, porą sipjaustome plonais griežinėliais. Viską sudedame į dubenį, dedame majonezą, mušame kiaušinius, beriame prieskonius ir druską, viską gerai išmaišome ir paliekame per naktį šaldytuve.
Prieš kepant į masę įmaišome krkmolą. Masė gaunas tiršta, gan biri. Dviejų šaukštų pagalba formuojam kepsnelius ir kepam įkaitintam aliejuje. Iškeptus dedame ant popierinio rankšluostuko, kad sugertų riebalų perteklių.
Labai skanūs ir karšti, ir šalti. Jei kepsite mažučius, galite patiekti kaip užkandį su kokiu nors padažiuku.
Skanaus ;)

Atviras grybų pyragas

Tokiu nuostabiu rudeniu besidžiaugiant, taip ir norisi kuo daugiau laiko praleisti miške. Grybaujant...
Dievinu grybavimą... O kad aš gyvenčiau kaime...
Jūsų teismui pateikiu pyragą, kvepiantį rudeniu, sukeliantį malonius prisiminimus iš kelionių po mišką.

stiklinė - 250 ml
Tešlai:
1 stikl. ir 1/4 stikl. miltų
75 g kepinių margarino
1 kiaušinis
1.5 valg.š. grietinės
1 arbat.š. cukraus
1/2 arbat,š. druskos
1/4 arbat.š. sodos
Įdarui:
2 dideli svogūnai
1 didelė morka
500 ml virtų grybų
2 valg.š. grietinės
2 kiaušiniai
100 g fermentinio sūrio
sviesto, aliejaus
druskos, pipirų, mėgiamų prieskoninių žolelių

Gaminimas: Svogūnus supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka. Į įkaitintą keptuvę dedame gabalėlį sviesto ir pilame truputį aliejaus, beriame svogūnus, truputį pakepę beriame morkas. Įpilame šlakelį vandens ir duodame pasitroškinti kol daržovės bus beveik minkštos ir išgaruos visas vanduo. Tada sudedame truputį pasmulkintus grybus, grietinę, beriame prieskonius ir druską ir truputį pakepę, suverčiame į dubenį.
Iš tešlai skirtų produktų užminkome tešlą: Į dubenį beriame miltus, įpjaustome kepinių margariną, tada rankomis iš miltų ir margarino padarome trupinėlius. Į juos mušame kiaušinį, beriame druską, cukrų, sodą sumaišome su gritine, dedame į tešlą ir gerai išminkome.
Atidaromos formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Tešlą pakočiojam ir įdėję į formą, padarome kraštelius.
Į kiek pravėsusį daržovių - grybų mišinį, mušame kiaušinius ir dedame tarkuotą fermentinį sūrį. Gerai išmaišome. Šį įdarą sudedame ant tešlos, išlyginame ir dedame į iki 180"C įkaitintą orkaitę.

 Kepam 40 min. Iškepusį truputį pravėsinam ir tiekiam.
Buvo labai nuostabi vakarienė. Tikrai tiktų ir svečiui pavaišinti.

Tikrai siūlau išmėginti, tiks bet kokie jūsų mėgiami grybai.

Nuostabusis svogūnų pyragas

Niekada nesustodavau ties šiuo receptu, kol neteko paragaut to nuostabaus pyrago. Tai kažkas nerealaus. Niekada nepasakytum, kad jo pagrindas svogūnai. Jolanta iš tinklaraščio Visko po trupinėlį tikra šaunuolė, kad išbandė šį receptą.

Pakutis bemielės sluoksniuotos tešlos (kur būna 2 lapai)
1 kg svogūnų
200 - 300 g fermentinio sūrio
4 kiaušiniai
3 - 4 valg.š. grietinės
galima pievagrybių, špinatų ( dėjau 4 pievagrybius)
druska, pipirai, chmeli suneli
krapai, petražolės, bazilikas ( gali būti šaldyti)
truputis sviesto, aliejaus kepimui
1 kiaušinis pyrago aptepimui

Gaminimas: svogūnus nulupame, nuplauname, supjaustome pusžiedžiais (nesistengiam plonai). Į keptuvę pilame truputį aliejaus ir dedame truputį sviesto, dedame svogūnus ir kepame. TRuputį pakepus galima įpilti šlakelį vandens, bet tik tiek, kad kepant visas išgaruotų. Svogūnus kepame kol pasidaro skaidrūs.
Didesniame dubenyje išplakame kiaušinius, dedame grietinę, druską, pipirus, prieskonius, paplakame, tada beriame žalumynus, sutarkuotą burokine tarka fermentinį sūrį, sudedame apkeptus svogūnus ir supjaustytus pievagrybius. Viską gerai išmaišome.
Tešlą atšildome, pakočiojame iki blėtelės dydžio ( kad būtų ir krašteliai). Blėtelę išklojame kepimo popieriumi, dedame tešlą, padarome kraštelius, sudedame įdarą, išlyginame ir uždedame kitu tešlos lapu. Kraštelius stengiamės užspausti. Pyrago viršų įrėžiame aštriu peiliu rombais, kad mūsų pyragas būtų gražesnis. Aptepame išplaktu kiaušiniu. Kepame iki 180"C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 min.
Iškepusį pyragą paliekame iki visiško atvėsimo, nors galite valgyti ir šiltą. Asmeniškai man skaniau atvėsęs.
Nuostabus užkandis, tinkantis ir išvykai, ir vakarėliui. Pavaišinsit net išrankiausią svečią.
Sultingas, sotus, labai skanus, aromatingas - tiesiog nuostabus!!!

Džiovintom slyvom ir abrikosais įdaryta nugarinė šaltam užkandžiui

Nugarinė ( renkamės norimo dydžio , bet geriau plonesnę)
druska
didkepsnio prieskoniai (Baiva) ar kokie jūsų mėgiami
Įdarui:
džiovintos slyvos
džiovinti abrikosai
prieskoniai chimi churi ir druska
Aptepimui:
1 arbat.š. garstyčių
1 arbat.š. majonezo
mėgiamų žolelių

Gaminimas: nugarinę įtriname didkepsnio prieskoniais ir druskyte ir dedame į šaldytuvą nakčiai ar net parai.
Slyvas ir abrikosus nuplauname, nuplikiname, nusausiname. Beriame slyvas ir abrikosus į bliūdelį apibarstome chimi churi ir druskyte. Ilgu siauru peiliu nugarinėje iš galo padarome įpjovą ( tiesiog duriame išilgai visos nugarinės, kad ji gautūs su skyle). Į tą įpjovą kišame vieną paskui kitą - slyvą, abrikosą, slyvą, abrikosą... Galus truputį užsmeigiame smeigtukais ar dantų krapštukais. Sumaišome majonezą, garstyčias ir mėgiamas žoleles ( galima įberti džiovintos paprikos gabalėlių) ir šiuo mišiniu aptepame nugarinę. Paruoštą mėsytę dedame į kepimo rankovę, užrišame galus, praduriame skylutę ir kepame iki 190"C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
Iškepusią atvėsiname, išimame smeigtukus ir plonai supjaustę patiekiame.
Labai skanu, daug skaniau už visokius vyniotinius, o ir darbo daug nereikalauja.
Skanaus ;)

Pyragėliai "Kasdieniniai"

Kažkada kažkur rastas receptėlis, bet gerokai pritaikytas savo skoniui. Paprasti, iš kasdieniškų produktų, bet tikrai negėda svečią pavaišint.

Tešlai:
300 g liesos varškės
160 g kepinių margarino
300 g miltų
1 valg.š. cukraus
žiupsnis druskos
Įdarui:
150 g virtos dešros ar kumpelio (galite panaudoti virtos ar keptos mėsos likučius)
100 g fermentinio sūrio
2 vidutinės virtos bulvės
1 virta morka
1 svogūnas
2 valg.š. grietinės
druska, pipirai, raudonėlis, muskatas
kiaušinio trynys aptepimui

Gaminimas: Į dubenį beriam miltus ir vis pamiltuodami sutarkuojam margariną burokine tarka. Rankomis patriname miltus su margarinu iki smulkių trupinių. Beriame cukrų, druską, dedame varškę ir užminkome tešlą. Tešlą apdengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą kol pasiruošime įdarą.
Įdarui dešrą ir sūrį sutarkuojam burokine tarka (jei dedame kumpelį ar mėsytę - smulkiai supjaustome), bulves ir morką supjaustome mažais kubeliais. Svogūną supjaustom smulkiai ir nuplikom verdančiu vandeniu.Viską dedame į dubenėlį, beriam druską, pipirus, raudonėlį, muskatus, dedame grietinę ir išmaišome.
Tešlą padaliname į 16 - 18 gabalėlių, padarome rutuliukus, iškočiojame apie 0.5 - 0.7 cm storio blynelius, dedame po šaukštą įdaro ir užspaudžiame trikampėliais. Pyragėlius sudedam  į kepimo popierium išklotą blėtelę, patepam kiaušinio tryniu, sumaišytu su trupučiu vandens, apibarstome mėgiamom žolelėm. Dantų krapštuku praduriame po vieną skylutę, kad kepant būtų pro kur išeiti garui. Kepame iki 225"C įkaitintoj orkaitėj apie 20 min, kol gražiai apkepa.
 Labai skanūs, sultingi pyragėliai. Tiks ir prie sultinio, ir prie arbatos. Mes valgėme užgerdami kmynų arbata, labai tiko.
Pamėginkite, nesigailėsit. Su įdaru varijuokite kaip sugalvosit, ar kaip jums labiau patinka.
Skanaus!                

Rūkytos jūros lydekos užtepėlė

Nieko ypatingo, bet labai skanu. Tikriausiai nieko nenustebinsiu, nes, tikriausiai, daug kas taip daro.
Tinka ir kasdienai, ir užkandėlių vakarėliui.

1 karštai rūkyta jūros lydeka
gabalėlis poro
nedidelis indelis konservuotų žirnelių ( galima ir kukurūzų)
majonezo
pipirų, krapų

Gaminimas: jūros lydeką nulupam, iškaulinam, pasmulkinam. Porą smulkiai supjaustom, žirnelius nuvarvinam. Į dubenėlį dedam žuvį, porą, žirnelius, majonezą ( pora šaukštų ), beriam pipirų, krapų ir išmaišom.
Paprastam pasimėgvimui dedu ant supjaustyto prancūziško batono. Vakarėliui galima iš sumuštinių duonos išspausti formelėmis skritulėlius ir paskrudinti juos orkaitėje, tada ant atvėsusių uždėti užtepėlės, papuošti. Galima užtepėlę dėti ir ant agurko griežinėlių, bus lengvesnis užkandis.
Skanaus ;)

Užkandėlės su karamelizuotais svogūnais ir rūkyta lašiša

Kažkada teko ragauti, labai patiko, tad pabandžiau pati.

Sluoksniuota tešla
4 vidutiniai svogūnai
2 valg.š. su kaupu rudojo cukraus
3 valg.š. balzamiko acto
aliejus
rūkyta lašiša

Gaminimas: nuvalytus svogūnus supjaustope šiaudeliais, kepame įkaitintame aliejuje iki skaidrumo, tada apibarstome ruduoju cukrum, pilame balzamiko actą ir truputį vandens. Troškiname maišydami ant lėtos ugnies, kol svogūnai pilnai iškepa ir išgaruoja vanduo. Atvėsiname.
Sluoksniuotos tešlos lapą padaliname į tris dalis per lenkimo linijas.  Kiekvieną dalį - į aštuonis gabalėlius. Ant kiekvieno dedame karamelizuotų svogūnų, o ant viršaus - gabalėlį lašišos. Galima apibarstyti sezamu. Kepame iki 180" - 190"C įkaitintoje orkaitėje, kol pasipučia ir lengvai parunda. Tiekiame atvėsusius.
Labai tiks vakarėliui, nedidelėms vaišėms ar iškylai gamtoje.

Marinuotos alyvuogės

Tikrai nieko šiuo receptu nenustebinsiu, nes, ko gero, rast jį galima kiekvienam tinklarašty.
Man, kaip nelabai dideliai alyvuogių gerbėjai, tai buvo atradimas. Irgaliu pasakyti tik tiek: kartą paragavęs - negali sustot ;))

1 didelė skardinė graikiškų alyvuogių
40 ml alyvuogių aliejaus
2 - 3 valg.š. kapotų petražolių
2 valg.š. medaus
1 valg.š. sojos padažo
4 arbat.š. balzamiko acto
4 skiltelės česnako
1 citrina ( nutarkuotas geltonasis odelės sluoksnis ir sultys)
1 arbat.š. maltos rūkytos paprikos

Gaminimas: alyvuoges nuvarviname, beriame į dubenėlį. Kokiam nors indelyje sumaišome kapotus česnakus, petražoles, citrinos žievelę ir sultis, sojos padažą, balzamiką, medų, maltas paprikas ir aliejų. Šiuo mišiniu užpilame alyvuoges, gerai išmaišom ir dedam į šaldytuvą.
Geriausia pasigaminti nors iš vakaro, kad alyvuogės galėtų įsigerti marinato.
Skanaus ;))
Originalas čia.

Pyragėliai su grybais

Tešlai:
450g - 500g miltų
200g sviesto (galima perpus su kepinių margarinu)
4 valg.š. grietinės
žiupsnis druskos
Įdarui:
~ 0.5 l virtų grybų
1 svogūnas
1/2 morkos
druska, pipirai
truputis aliejaus
Kiaušinis aptepimui

Gaminimas: Miltus išsijojame į dubenį, vis pamiltuojant sutarkuojame šaltą sviestą burokine tarka ir ranka trupiname miltus su sviestu iki trupinukų. Sudedame grietinę ir suminkome tešlą. Tešlą suspaudžiame į rutulį ir padedame į šaldytuvą mažiausiai 2 val.
Grybus sumalame stambiai arba susmulkiname peiliu. Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame. Svogūną ir morką pakepiname, sudedame grybus, druską, pipirus. Atvėsiname.
Tešlą susiskirstome į nedidelius apvalis vienodus gabalėlius. Juos kočiojame, dedame įdaro ir užlankstome vokeliu arba kaip kibinus

Padarytus pyragėlius dedame į kepimo popierium išklotą blėtelę, aptepame išplaktu kiaušiniu, galime apibarstyti sezamu, kmynais ar žolelėmis. Kepame iki 180"C - 190"C įkaitintoje orkaitėje 20 - 30 min, kol gražiai pagelsta.

Puikus užkandis namuose, vakarėlyje, kelionėje ar iškyloje gamtoje.
Skanaus...

Varškinė picos tešla

Šį kart norėčiau pasidalinti ne pačiu patiekalu, o tik jo dalimi. Tai picos padas iš varškės. Labai geras variantas, kai reikia ką nors greitai paruošti. Tikrai skani, ir traški, ir minkšta. Valgė net tėtis, o jis didelis picų negerbėjas ;))
Tad kai nėr laiko terliotis su mieline tešla, o šeimyna reikalauja vakarienės ar užgriūna būrys išalkusių draugų, ši tešla - idealus variantas.

125 g varškės
1 kiaušinis
5 valg.š. alyvuogių aliejaus
4 valg.š. pieno
1/2 arbat.š. druskos
1 arbat.š. cukraus
250 g miltų
1 nubrauktas arbat.š. kepimo miltelių

Gaminimas: kiaušinį paplakam truputį su pienu, pilam aliejų, dedam varškę, cukrų, druską, išmaišom. Miltus sumaišom su kepimo milteliais ir į juos supilam paruoštą masę, išminkom. Kočiojam apvalių ar keturkampį picos padą per visą blėtelės dydį. Perkeliam į miltais pabarstytą ar kepimo popierium išklotą blėtelę, dedam norimą įdarą ir šauname į iki 190"C įkaitintą orkaitę.
Mums labai patiko. Galima daryti ir kelias mažesnes ar visai mažas picytes.

Naminė kepeninė (rupi)

Mūsų šeimoje kepenėlės yra labai mėgiamos. Visokiais pavidalais. Taip pat labai mėgstam ir paštetus,  ir kepenines. Gal pasakytumėt: "O kuo gi jie skirias?" Tai va. Paštetas man, tai iki vienalytės masės sutrinti produktai, ir tai gali būti ne tik kepenėlės.Paštetai gaminami ir iš daržovių, ir iš visokių mėsyčių. O štai kepeninės pagrindą sudaro jau kepenėlės ( vištos, kalakuto, jaučio ar kiaulės), o man dar patinka, kai jos būna maltos stambiu sieteliu. Tada kepeninė būna rupi ir labai skani.
Šį kartą iš vištos kepenėlių.

1 kg vištos kepenėlių
1 vištos ketvirtis ( taip pat įdėjau 2 vištos krūtinėlės odeles, prieš tai nuėmus riebaliukus)
1 vidutinė morka
4 pievagrybiai
druska, pipirai, mėgstamos žolelės
šlakelis brendžio

Gaminimas: Vištos ketvirtį, odeles ir morką išverdam pasūdytam ir paprieskoniuotam vandenyje. Pabaigoje įdedam pievagrybius ir dar truputį pavirę, išjungiam. Paliekam viską sultinyje. Atskirai išverdame kepenėles ( išmirkytas ir gerai nuplautas), tik neilgai, kokia 10 - 15 min, kad nepervirtų.
Viską išgriebiame į dubenį, ketvirtį iškauliname. Kai truputį pravėsta, sumalame mėsmale stambiu sieteliu ( kepenėles, vištieną, morką ir pievagrybius). Visą malinį verčiame į puodą, užpilame truputį sultinio, kur virė ketvirtis, beriame pipirų, prieskonių, druskos..Kepeninę kaitiname maišydami kol užverda, jei reikia, dar įpilame sultinio, bet per daug nesuskystiname. Užvirus nukaičiame, įpilame šlakelį brendžio, gerai išmaišome ir sudedame į indelius su dangteliais. Paliekame atvėsti.
Atvėsusią kepeninę uždengiame (kad neapdžiūtų), ir dedame į šaldytuvą. Skaniausia truputį pastovėjus (pvz.: per naktį), tada susilieja visi skoniai į vientisą.
Skanu užsitepti duonytę, batoną, bandelę ar kokį traškų skrebutį.

Avokado ir fetos užtepėlė

Švelni, aksominė ir tikrai skani užtepėlė. Nors ir nesu didelė avokado gerbėja, šis derinys man net labai patiko. Tikrai ne mano kūrinys, kažką panašaus mačiau per Rusijos televiziją, pabandžiau pakartot, bet gal ir ne viską prisiminiau.
Manau tiktų su visom traškiom duonelėm, nors buvo skanu ir tepant ant juodos duonos riekelės.

avokadas
~80 g fetos
truputis pipirų, druskytės, boltojo vyno acto

Gaminimas: avokadą perpjauname, išimame kauliuką, išskobiame minkštimą. Minkštimą dedame į dubenėlį, ten pat fetą ir kitas sudedamąsias dalis, viską sutriname smulkintuvu (ar šakute) iki vientisos masės ir tiekiame.

Silkutė norvegiškai

Šis receptukas jau truputį pamirštas buvo. Jau net nepamenu iš ko jį nusirašiau. Tad kol dar savo virtuvės neturiu, prisieina gaminti ekstremaliom sąlygom ir tik tai, kas greit ir lengvai pagaminama. Tad dalinuosi su jumis, šia tikrai skania, lengvai ir greitai pagaminama silkute.

4 silkės file
2 nedideli svogūnai arba 1 didelis
3 kiaušiniai
3 v.š. acto 9 %
1 v.š. aliejaus
1 arbat.š. garstyčių
1 arbat.š. cukraus

Gaminimas: svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais ir pakepiname aliejuje kol suminkštėja. Bai giant kepinti, supilame kiaušinius, suplaktus su actu ir toliau kepame ant lėtos ugnies, stipriai maišome. Kai kiaušinius sutraukia, įmaišome garstyčias su cukrumi. Padedame atvėsti.
Silkę supjaustome kubeliais, sumaišome su atvėsusia kiaušinių mase.
Labai skanu su karštomis bulvėmis, bet tinka ir kaip užkandis.Galima uždėti ant mažų paskrudintų batono riekelių, bus vieno kąsnio sumuštinukai.

Sumuštinukai Deimantei

sumuštinių duona "Toste"
fermentinis sūris
česnakas
krapai
majonezas
malti pipirai

Gaminimas: duonos riekutes perpjaunam pusiau. Sūrį sutarkuojam burokine tarka, česnaką sukapojam, krapus supjaustom. Viską sumaišom, dedam majonezo, beriam pipirų. Majonezo dedam tiek, kad apjungtų sūrį. Tepam masės ant duonos puselių ir kepam  iki 180"C įkaitintoje orkaitėje. Kepam kol lengvai apskrunda.

"Kai užklumpa netikėti svečiai"

batono ar sumuštinių duonos
sviesto
braškių
cukraus

Gaminimas: batono riekeles plonai aptepam sviestuku, uždedam skritulėliais supjaustytų braškių, pabarstom cukriuku. Galima papuošti mėtos ar citrininės melisos lapeliu.
Labai gera išeitis  netikėtam svečiui užklupus. Tiks ir prie kavos, ir prie arbatos.