Meduolinės rogės (Kalėdinėms dovanėlėms)

Šių metų Kalėdinės dovanėlės vaikams - rogutės, nors sniego ir nėra. Pridėtos meduoliukų, ir grybukų. Meduolio receptėlis, pagal kurį kepiau Čia

Sparneliai "Kartą paragavęs - negali sustot "

Nesijuokiam tik iš pavadinimo, jie tikrai tokie. Vis noris ir noris to skonio...

2 kg sparnelių
Marinatui:
6 skiltelės česnako
3 valg.š. medaus
3 valg.š. sojų padažo
3 valg.š. Vorčesterio padažo
3 valg.š. balzamiko acto
3 valg.š pomidorų padažo
druska, juodieji pipirai, kvemiantys pipirai, čili pipirai, truputis kalendros

sezamo sėklos

Gaminimas: Sparnelius nuplauname, nusausiname. Iš visų sudedamųjų dalių, išskyrus sezamo sėklas, sumaišome marinatą. Juo gerai ištriname sparnelius ir paliekame marinuotis per naktį.
Sparnelius dedame į blėtelę, apipilame inde, kuriame marinavome, esančiu skysčiu, apibarstome sezamo sėklom, įpilame truputėlį vandens. Kepame iki 200"C įkaitintoje orkaiteje apie 40 min. Praėjus pusei kepimo laiko, palaistome blėtelėje esančiu skysčiu.
Skanaus...
Stipresniam skoniui ir spalvai išgauti marinatui skirtus produktus padvigubinkite (tokiam kiekiui sparnelių). Sparneliai bus nerealūs.

Bulvytės "Kaimiškai"

Receptukas nusižiūrėtas rusiškuose tinklaraščiuose, bet dariau pagal save.
PUIKIOS. Tiks ir garnyrui ir vienos ar su daržovėm, čia jau kaip sugalvosite.

bulvės (norimas kiekis)
druska
kmynai
aliejus
česnakas, prieskoninės žolelės

Gaminimas: bulves nuskutame, nuplauname, supjaustome į keturias dalis ir sudedame į dubenį. Apšlakstome aliejomi (naudojau alyvuogių), beriame kmynų, druskos, mėgiamų prieskonių (dėjau chmeli suneli, kumino, kalendras, chimi churi), sukapoto ar sutrinto česnako. Gerai išmaišome, kad bulvės apsiveltų (darau tai rankomis). blėtelę išklojam kepimo popierium, supilam bulves, paskirstom vienu sluoksniu ir kepame iki 190"C įkaitintoje orkaitėje kol, gražiai apskrunda, 30 - 40 min.
Traukiame ir mėgaujamės.
Bulvytės viduje minkštutėlės, pasidengusios plutele, turinčia traškumo ;)
Skanaus!

Obuoliniai sausainėliai

Taip paprastai pagaminami ir toks nuostabus rezultatas. Tikrai nesitikėjau...
Net ir pyragėliais galima pavadinti, nes jie tokie minkštučiai, drėgni ir trapūs. Pasaka...

4 kiaušiniai
120 g cukraus
2 arbat.š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
200 g kepinių margarino (galite dėti ir sviestą)
500 g miltų
2 arbat.š. su kaupu kepimo miltelių
3 dideli obuoliai

Gaminimas: margariną ištirpiname. Kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Įmaišome truputį mravėsintą margariną. Miltus sumaišom su kepimo milteliais ir šaukštu įmaišom į tešlą. Obuolius nuplaunam, nulupam, išimam sėklalizdžius ir supjaustom nedideliais kubelais. Obuolius įmaišom į tešlą. Ir tai bus sunkiausias darbas visam gaminimo procese, nes tešla labai tiršta ;)
Blėteles išklojam kepimo popieriumi, šaukštu imame tešlos ir drėgna ranka suformuojame sausainėlį. Sausainėlius dedame su tarpeliais. Paruoštus kepame iki 200"C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min, kol gražiai parunda. Ištrauktus Apibarstome miltiniu cukrumi.
Labai tinka prie kavos, o vaikams patiks ir su pienuku ;) Skaniausi dar šiltučiai.
Receptėlį aptikau SM.

Marinuoti baravykai

Grybaut galėčiau kiekvieną dieną. Tas nuostabus laikas praleistas miške atperka viską. Ir kodėl aš mieste gyvenu? Kažkoks nesusipratimas ;)

Baravykai

Marinatui:
1 l vandens
1.5 valg.š. druskos
4 valg.š. cukraus 
4 valg.š. acto 9%
koncervavimo prieskoniai, kvepiantys pipirai, lauro lapai

Gaminimas: baravykus nuvalome, išverdame (aš visus grybus verdu 40 min), gerai perplauname keliais vandenimis ir paliekame nuvarvėti.
Marinatui vandenį užverdame su prieskoniais, druska ir cukrumi, pilame actą, paverdame kelias minutes, sudedame baravykus, paverdame 5 - 10 min ir sudedame į iškaitintus stiklainius, užpilame marinatu iki pat viršaus, užsukame steriliais dangteliais, apverčiame ir apklojame šiltai kol atvės.

Žiemą mėgausimės pasakišku skoniu ir prisiminsim gražiausias rudens akimirkas ...

Traškieji čirvinukai

2 kiaušiniai
3 valg.š. cukraus
žiupsnis druskos
1 arbat.š. vanilinio cukraus
1/2 arbat.š. sodos
450 ml kefyro
100g sviesto
2 stikl. miltų (stikl. - 250ml)
2 valg.š. avižų sėlenų

Gaminimas: sviestą ištirpinam. Kiaušinius suplakam su cukrum, vaniliniu cukrum ir druska. Įmaišom kefyrą su soda ir tirpintą sviestą, tada miltus ir pabaigoje avižų sėlenas. Paliekame tešlą 20 min pastovėti. Kepame blynus čirvinių blynų keptuvėje. Išėmę, dedame ant grotelių pravėsti. Skaniausi truputi pravėse, tada būna labai traškūs. Visiškai atvėsę - sausoki.
Skanaus ;)

Cukinijų - varškės sklindžiai

400 g cukinijos išvalytos
200 g varškės
2 kiaušiniai
5 valg.š. su kaupeliu miltų
žiupsnis druskos
po 1 valg.š. kapotų krapų ir svogūnų laiškų
truputis aliejaus kepimui

Gaminimas: Cukiniją sutarkuojam burokine tarka, tarkius rankomis nuspaudžiam ir dedam į dubenį. Mušam kiaušinius, dedam pertrintą varškę, išmaišom. Pridedam miltus, druską, krapus ir svogūnų laiškus, gerai išmaišom. Keptuvėje įkaitinam šlakelį aliejaus, šaukštu dedame tešlą, kepame iš abiejų pusių kol apskrunda. Išimame ant popierinio rankšluoščio, kad sugertų aliejaus perteklių.
Patiekiame su grietine. Labai tiko kartu su šviežiai paraugtu agurkeliu.
Skanaus...

Marinuoti agurkai pagal Editą Mildažytę

Marinatui:
3 stikl. vandens (stiklinė - 250 ml)
1 stikl. cukraus
1 stikl. acto
1.5 valg.š. druskos

 agurkai, krapai, česnakai, kvep. pipirai, petražolės 

Gaminimas: agurkus švariai nuplauname, nupjaustome galiukus. Į švarius stiklainius dedame krapų, smulkintų česnakų, kvep.pipirų, petražolių, tada pridedame agurkų. Iš marinatui skirtų produktų išverdame marinatą ir užpilame agurkus, pridengiame dangteliais ir palaikome 30 min. Nupilame, užverdame ir vėl užpilame. Jei stiklainiai 1 l ar mažesni, užsukame ir sudėję stiklainius, užklojame šiltai. Jei stiklainiai didesni nei 1 l, antrą kartą užpylę palaikome 30 min., nupilam, užverdam, užpilam, užsukam ir užklojam šiltai.

Šiuo marinatu galima marinuoti daugel daržovių, man ypač skanūs su juo marinuoti burokėliai. Taip marinuoti labai tinka šaltibarščiams.

Rusiški varškėčiai (Сырники)

600 g varškės
2 kiaušiniai
3 nub.valg.š. cukraus
3 valg.š su kaupeliu miltų
žiupsn. druskos
miltų pavoliojimui
aliejaus kepimui

Gaminimas: varškę pertrinam per sietelį, dedam į dubenį, į varškę beriam cukrų, druską, mušam kiaušinius ir gerai ištrinam. Pabaigoje dedam miltus, išmaišom. Drėgnomis rankomis darome graikinio riešuto dydžio rutuliukus, pavoliojam miltuose ir lengvai spustelnam, bet tik nesuplojam plonai. Taip paruoštus varškėčius kepam nedideliam kiekyje aliejaus, pamažinę ugnį. Iškeptus dedame ant popierinio rankšluoščio, kad sugertų aliejaus perteklių. Patiekiame karštus ar gerai šiltus, nes tokie jie skaniausi.

Skanaus...
Receptas rastas rusiškuose maisto puslapiuose. Tikslios nuorodos nepamenu ;)

Bulgariškai marinuoti agurkai II

1 l stiklainiui:
8 griežinėliai svogūno
8 griežinėliai morkos
2 skiltelės česnako
2 žiedynai krapų
šakelė petražolės
15 kalendros grūdelių
5 kvepiantys pipirai
5 juodieji pipirai
4 valg.š. su kaupu cukraus
2 arbat.š. su kaupeliu druskos
100 ml 9% acto

Gaminimas: į švariai išplautus stiklainius sudedam morkas, svogūnus, česnakus supjaustytus plokštelėmis, krapus, petražoles, kalendrą, pipirus, tada dedam agurkėlius ( švariai nuplautus, nupjaustytais galiukais). Galiausiai beriam cukrų, druską, pilam actą. Užvirinam vandenį ir juo užpilam agurkus iki pat viršaus, pridengiam dangteliais, statom į puodą(puodo apačioje įtiesiam rankšluostėlį), pripilam puodą šilto vandens, kad apsemtų nors du trečdalius stiklainių ir statom kaitinti. Kaitinam nuo vandens užvirimo puode 10 min, tada stiklainius iškeliam, užsukam dangtelius, apverčiam ir šiltai apklojam iki visiško atvėsimo.
Receptas iš rusiško žurnaliuko "Самобранка" 2015m, liepa

Agurkai, marinuoti su ciberžole ir medumi

Šių metų atradimas. Paragavau pas puseserę, sužavejo, grįžus puoliau ir aš tokius gaminti ;)

Marinatui:
1 l vandens
2 valg.š. druskos (vos vos kaupeliu)
1.5 stikl. cukraus (375 ml)
1 stikl. acto 9%
1 arbat.š. su kaupu ciberžolės
2 valg.š. medaus

Į švarius stiklainius dedame po skiltelę pasmulkinto česnako, krapų žiedyną, kvapiųjų ir juodųjų pipirų. Agurkus nuplauname, nupjauname galiukus ir supjaustome į 4 dalis ar dar smulkiau, mažiukus galima tik pusiau. Agurkus dedame į stiklainius ir užpilame verdančiu marinatu.
 Marinatui vandenį pilam į puodą, dedame, cukrų, druską, medų, ciberžolę, užverdam, pilam actą, užverdam.
Užpiltus agurkus palaikom pusvalandį ar ilgiau, nupilam, užkaitinam, vėl užpilam, pridengiam dangteliais, statom i puodą kaitinti. Kaitinam - 0,75 l stiklainį 5 min . Išimam, užsukam ir dedam šiltai, kol atvėsta.

Išbandžiau ir cukinijai

Ir lenkų tinklaraščiuose užmačiau idėja -  marinuotos agurkų plokštelės, skirtos sumuštinukams

Kadangi atsirado skaitytojų, kurios rašo kam tiek žaidimo su marinato pilstymu, tai atsakau:tokį receptą gavau ir tokiu naudojaus, tokiu ir su jumis pasidalinau. Šiemet ir aš pabandžiau, užpilti ir kaitinti. Ar skonis tas pats, parašysiu kai paragausiu :)

Bulgariškai marinuoti agurkai

1 litriniam stiklainiui:
agurkai
1 - 2 skiltelės česnako
1 arbat.š. garstyčių sėklų
4 kvapūs pipirai
4 juodieji pipirai
3 arbat.š. su kaupu cukraus
2 arbat.š. nukratyti druskos
50 ml acto 9%
krapai

Gaminimas:agurkus nuplaunam, 1 - 2 val pamirkom šaltam vandeny. Stiklainius švariai išplaunam, sumetam krapus, pipirus, česnaką, garstyčias ir prikišam agurkų. Tiesiai į stiklainius beriam druską, cukrų, pilam actą. Stiklainius iki viršaus pripilam verdančio vandenio, pridengiam dangteliais ir dedam į puodą su šiltu vandeniu kaitinti. Kaitinam nuo vandens puode užvirimo 10 min. ištraukiam, dangtelius užsukam, apverčiam ir padedam šiltai, kol atvės.
Skanūs, švelnesni agurkėliai.

Silkė su agurkais

Receptėlis gimė visai netikėtai. Norėjos kažkokio gaivumo, lengvumo, vasariško paprastumo.
Nepatikėsit, bet buvo taip skanu, net nesitikėjau.

~ 3 silkės file
2 - 3 agurkai
saujalė svogūnų laiškų
truputis drukos
cukrus
actas
aliejus

Gaminimas: silkutę nusausinam, supjaustom ir sudedam į silkinę. Agurkus supjaustom šiaudeliais, dedam į dubenį. Ten pat keliauja supjaustyti svogūnų laiškai. Į agurkus su svogūnais beriame truputį druskos, cukraus ir acto tiek, kad agurkėliai gautūs saldžiarūgščiai. Pabaigoje šlakelį alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišome ir uždedame ant silkutės. Būtų gerai duoti 30 min pastovėti, bet galima ir iškart valgyt.
Kas pamėginsit - SKANAUS...

Sausainėliai "Pievagrybiai"

150 g sviesto ar kepinių margarino
125 ml cukraus (1/2 stiklinės)
1 kiaušinis
375 ml bulvių krakmolo (1.5 stiklinės)
125 ml miltų (1/2 stiklinės)
1/2 arbat.š. sodos
kakavos
mažo buteliuko nuo vandens ar gaiviųjų gerimų

Gaminimas: sviestą ar margariną ištirpiname, pravėsiname, sudedam kitus produktus, išskyrus kakavą. Suminkom tešlą ir padarom graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Tada buteliuko kaklelį dedame į kakavą, imame tešlos rutuliuką, prispaudžiame prie buteliuko kaklelio ir pasukame. Taip paruoštus sausainius dedame į kepimo popierium išklotą blėtelę palikdami tarpus . Kepame 180"C orkaitėje apie 15 - 20 min.
Sausainėlai labai įdomūs, trapūs. Tikrai nustebinsite namiškius ir svečius.
Skanaus!
Receptas iš rusiško žurnaliuko "Рецепты на бис" 2015 m nr. 1(20)

"Netikras zuikis" su cukinija ir keptom bulvėm

~ 700g maltos kiaulienos
~ 400g cukinijos
1/2 didelio svogūno
5 skiltelės česnako
2 valg.š. natūralaus graikiško jogurto arba liesos grietinės
3 - 4 valg.š. džiūvėsėlių
1 kiaušinis
mėgiami prieskoniai, pipirai, druska

Bulvės
truputis aliejaus
kmynai
druska, pipirai, prieskoninės žolelės

Gaminimas: maltą mėsą dedam į dubenį, mušam kiaušinį, beriam prieskonius, dedam jogurtą, burokine tarka sutarkuotą cukiniją, kapotą česnaką ir smulkiai pjaustytą pakepintą svogūną, gerai išmaišom. Į faršą beriam džiūvėsėlius, gerai išminkom, verčiam ant padrėkinto stalo ir "pamušam". Tiesiog imam visą mėsytę ir metam į stalą, ir taip kartojam ir kartojam. Taip mėsytė susimuša i krūvą ir iškepus nebūna tarpų. Taip pamėtę suformuojam "zuikį", pailgą ar apvalų. Aš šį kartą dariau apvalų. Perkeliam į blėtelę, apibarstom džiūvėsėliais (nebūtinai).
Nuskustas bulvytes pjaunam pusiau ar į 4 dalis, dedam į dubenį, apibarstom druska, pipirais, mėgiamom žolelėm, kmynais ir apšlakstom aliejum. Rankom gerai išmaišom, bulvytės turi apsivelti prieskoniais. Bulvytes sudėliojame blėtelėje aplink "zuikį", įpilam truputį vandens ir kepame iki 200"C įkaitintoje orkaitėje kol apskrunda ir iškepa.

Skanaus...
"Zuikutis" išeina minkštas ir sultingas cukinijos dėka.

Keksas "Vainikas su vyšniomis ir šokoladu"

Nepatikėsite, bet šis keksas savo eilės laukė 17 metų. Prieš tiek metų svečiavaus pas tetą Vokietijoje ir parsivežiau žurnaliuką "Obstkuchen". Iš jo ir išsiverstas šis receptukas ;)
Keksas išeina didelis, tikrai skanus, purus, toks tikras tikras ;)
Mėgstantys labai saldžiai, gali padidinti cukraus kiekį.

500 g vyšnių
Tešlai:
250 g minkšto sviesto
250 g cukraus
žiupsnelis druskos
4 kiaušiniai
500 g miltų
2 arbat.š. su kaupu kepimo miltelių
200 ml pieno
100 g kapoto juodo šokolado
Formai:
truputis sviesto
džiūvėsėliai
Apibarstymui:
miltinis cukrus

Gaminimas: Vyšnias nuplaunam, nusausinam, išimam kauliukus.
Minkštą sviestą išplakam su cukrum iki purumo. Suberiam druską ir po vieną įplakam kiaušinius. Miltus sumaišom su kepimo milteliais, išsijojam. Į kiaušinių - sviesto - cukraus masę dėdami dalimis įmaišom miltų ir kepimo miltelių mišinį ir pieną. Pabaigoje į tešlą įmaišom kapotą šokoladą.
Didesnę apvalią kekso formą arba 2 mažesnes pailgas ištepam sviestu ir pabarstom džiūvėseliais. Dedame trečdalį tešlos, paskirstom, sudėliojam pusę vyšnių, dabar dedam pusę likusios tešlos, išdėliojam likusias vyšnias, ant viršaus - likusią tešlą, išlyginam. Keksą kepam iki 200"C įkaitintoj orkaitėj apie 60 - 65 min. Ar iškepęs tikrinam pagaliuku. Jei pradėtų stipriai ruduot viršus, pridenkite kepimo popierium.
Iškepusį 10 min palaikom formoje, tada išimam ir atvėsinam. Atvėsusį apibarstom miltiniu cukrum.

Belieka tik paragauti.
Skanaus ;)

Plikytos tešlos čeburėkai

1 stiklinė - 250 ml
1 st. verdančio vandens
2 valg.š. riebios grietinės
1 valg.š. sviesto
0,5 arbat.š. druskos
2,5 stikl. miltų (gali reikėt truputį daugiau, viskas priklauso nuo miltų)
Įdarui:
norima malta mėsa (imu gerą saują)
didelis svogūnas
druska, pipirai, mėgiami prieskoniai
galima įtarkuot truputį fermentinio sūrio

Gaminimas: smulkiai supjaustom svogūną, dedam į faršą, beriam prieskonius druskytę ir viską užplikom trupučiu verdančio vandens. Gerai išmaišom. Vandens reikia pilti tiek, kad gauti tokia košelę, tada bus labai sultingi čeburėkai.
tešlai į dubenį pilame miltus, padarome nedidele duobutę. Atsimatuojam stiklinę verdančio vandens, į jį beriam druską, dedam grietinę ir sviestą, geai išmaišom ir maišydami šaukštu pilam į miltus. Baigiam minkyti rankomis, turime gauti malonią, glotnią tešlą.
Imam po gabalėlį tešlos, kočiojam blynelį ant lengvai pamiltuoto paviršiaus, vienoje pusėje paskirstom įdaro

užklojam kita puse, stengiamės, kad viduje neliktų daug oro ir gerai užspaudžiam

Taip paruoštus čeburėkus kepam įkaitintam aliejuj, kol gražiai apskrunda. Jei norime traškesnių, tai valgome iškart, o jei ne, tai iškeptus dedame į indą su dangčiu.
Žinoma, sveiko šiam patiekale nėra nieko, bet kartą ar du metuose tikrai galima pasilepint ;)
Labai tiks su sultinuku.
Skanaus...
Tešlos receptas rastas rusiškuose tinklaraščiuose. Ji tinka ir virtiniams ;)

Alaus sausainėliai

Labai senas receptėlis, dar iš "anų" laikų. Kartais jie pasirodo nuostabesni visom prasmėm, nei šiuolaikiniai ;)
Paprastučiai, trapučiai, skanučiai, lengvučiai ir visokie kitokie "učiai" ;))

200 g kepinių margarino
400 ml miltų
~125 ml alaus
cukrus pabarstymui

Gaminimas: Į dubenį beriam miltus ir vis pamiltuojant burokine tarka sutarkuojam margariną. Tada rankomis trupiname, kol pasidaro smulkūs trupinukai. Į juos po truputį pilame alų (gali viso neprireikt arba lašeliu daugiau reikėt ) ir minkome, turime gauti gražų gabalėlį tešlos. Jį 30 min dedame į šaldytuvą.
Tešlą kočiojame 3 - 4 mm storumo, apibarstome cukrumi ir supjaustome rombeliais ar kaip jums patinka. Sausainukus dedame į blėtelę, išklotą kepimo popieriumi, palikdami nedidelius tarpelius. Kepame iki 220"C įkaitintoje orkaitėje apie 25 - 30 min, kol gražiai pagelsta ir išsipūslėja ;)

Abejingų nelieka, patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems ;)

Užkandiniai keksiukai

Seniai laukė savo eilės ir buvo išmėginti. Labai tiko vakarienei. Nusižiūrėjau juos pas Jolantą, tik, kaip dažnai man pasitaiko, truputį pakeičiau ;)

1 stiklinė - 250 ml
2 kiaušiniai
1/2 stiklinės kefyro (pyliau truputį daugiau, gal 3/4 stiklinės)
1 su 1/2 stiklinės miltų
2 arbat.š.kepimo miltelių
1 valg.š. cukraus
1/2 arbat.š. druskos
180 g puskiečio fermentinio sūrio (galima kietąjį ar kokį turite fermentinį)
150 g virtos dešros, kumpio ar kokios užsilikusios mėsytės nuo pietų
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
pora saujų pjaustytų svogūnų laiškų
3 skiltelės kapoto česnako
saujalė kapotų petražolių, salierų, bazilikų lapelių mišinio
gera sauja špinatų ar zelandinių špinokų lapelių

Gaminimas: sūrį sutarkuojam burokine tarka, kumpelį supjaustom kubeliais ir dedam į dubenį. Ten pat keliauja svogūnų laiškai, žolelės, česnakas, supjaustyti špinatų lapeliai, malti pipirai. Viską permaišom.
Kitame dubenyje išplakam kiaušinius su cukrum ir druska, pilam kefyrą, paplakam, beriam miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išmaišom. Šią tešlą supilam ant kitų komponentų ir gerai išmaišom.
Gaunas gan tiršta masė. Dedame į silikonines keksiukų formeles ir šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180"C. Kepame ~ 30 min.
Išėmę pravėsinam ir patiekiam. Labai tinka prie arbatos ar sultinuko, net su kefyru skanu ;)
Skanūs ir šalti, tad tikrai tiks išsikepti kelionei ar iškylai.

Prie jų galite patiekti ir mėgiamą padažiuką ar šviežių daržovių...

Saldi sriuba su vyšniomis ir "zacirka" "Vaikystę prisiminus"

Tokią sriubą vaikystėje mums visad virdavo močiutė. Aišku, tai nieko ypatingo, na bet gal kam patiks ;)

1.5 - 2l vandens
2 didelės saujos nunokusių vyšnių
5 - 6 valg.š. cukraus ( pagal skonį)
"zacirkai":
250 ml miltų
~ 60 ml vandens
žiupsnelis druskos

Gaminimas: Į dubenį beriam miltus, druską ir po truputį pilant vandenį užsiminkom tešlą. Atidedam į šoną pailsėti.
Vyšnias nuplaunam, išimam kauliukus. Puode užkaičiam vandenį, užvirus suberiam vyšnias ir cukrų. Pavirę kokias 5 min, ragaujam ar netruksta cukraus.
Tik užsikaitę vandenį, pradedam daryti "zacirką": atgnybam gabalėlį tešlos ir kitos rankos nykščiu ir smilium , paspaudžiant, plėšiam nuo jo tokius nedidelius suplotus gabalėlius ir dedam ant stalo ar į dubenį, pamiltuojam, kad nesuliptų į krūvą.
Taip paruoštą "zacirką" dalimis suberiam į verdančias, nuskanautas vyšnias. Iškilus "zacirkai" į paviršių, paverdam kelias minutes ir išjungiam. Truputį pravėsinam ir tiekiam.
Galima valgyti ir šaltą, bet tada " zacirka" būna truputį kietesnė.
Mano vaikystės vasarų prisiminimas ;)))

Keksiukai su juodųjų serbentų uogiene, puošti "šlapia bezė"

Na lyg ir išmėginau Jolantos  "šlapią bezė". Tiesiog puiki keksiukų puošimui, lengvai pagaminama. Tik keksiukam reikia cukraus kiekį mažinti norint ja puošti ;)

3 kiaušiniai
150 g cukraus (dėčiau mažiau)
160 g tirpinto kepinių margarino ar sviesto
250 ml kefyro
vanilinio cukraus
žiupsn. druskos
2 arbat.š. kepimo miltelių
2 stikl. miltų ( 500 ml)
juodųjų serbentų uogienės

Bezė masei:
2 kiaušinių baltymai
100 g cukraus
~ 1/2 arbat.š. citrinos rūgšties ( pagal skonį, pradžioj dėkite mažiau)

Gaminimas: kiaušinius mušame į dubenį, beriame cukrų, druską, vanilinį cukrų ir išplakame. Plakant supilame tirpintus riebalus, kefyrą. Miltus sumaišom su kepimo milteliais, išsijojam ir įplakam į tešlą.
Į keksiukų blėteles išdėliojame popierines formeles, pridedame 2/3 tešlos, dedame po arbat.š. uogienės ir kepame iki 180"C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min, kol gražiai pagelsta ir patikrinus pagaliuku, jis lieka sausas.
Keksiukus atvėsiname išdėliotus ant grotelių.

Bezė gaminimas: į metalinį dubenį dedame baltymus, truputį paplakam, dedam cukrų, statom ant puodo su verdančiu vandeniu ir plakam apie 10 min (paplakę 5 min beriame citrinos rūgštį), kol masė aplimpa plaktuvo šluoteles, tada nukeliam ir plakam kol masė pradeda blizgėt ir gerai standėt, apie 5 - 7 min. Tada masę dedame į konditerinį maišelį ir puošiam kaip tik sugalvojam ;) Masę galima nudažyti maistiniais dažais. Taip pat galima įdėti vanilino ar kitų mėgiamų aromatų.

Skanaus ;)
Šio bezė kiekio užteko 24 keksiukams papuošti.

Įdaryti vištų ketvirčiai

3 vištos ketvirčiai
2 mažosios vištos krūtinėlės dalys ar gabalėlis krūtinėlės
2 valg.š. vorčesterio padažo
4 - 5 skiltelės česnako ( pagal skonį)
1 valg.š. su kaupu majonezo
1 nedidelė morka
1 sauja dž.slyvų
1 sauja graikinių riešutų
druska, malti kvepiantys pipirai, kalendra, muskatas, juodieji pipirai
šlakelis aliejaus
sezamo

Gaminimas: atsargiai nepažeidžiant atlupame ketvirčių odelę iki pat sąnariuko. Sąnariuko galiuką paliekame ir nukertame kauliuką - mums lieka odelė su sąnariuku. Mėsytę nukauliname ir supjaustome gabalėliais, na maždaug 1 cm ar mažesniais, prie jų dedame ir supjaustytą gabalėlį krūtinėlės. Į mėsyte pilame vorčesterio padažą, druską, prieskonius, kapotą česnaką ir majonezą, gerai išmaišome, uždedame ant viršaus odeles, apdengiame dubenėlį plėvele ir paliekame šaldytuve per naktį.
Morką sutarkuojame, slyvas ir riešutus susmulkinam ir įmaišom į mėsytę. Odeles išsiverčiam į gerąją pusę ir atsargiai po truputį prikemšame masės, sujungiame ir susmeigiame metaliniais smaigeliais ar dantų krapštukais.

Į blėtelę sudedame siūle į apačią, truputį subadome tokiu pat smaigeliu ar dantų krapštuku, aptepame trupučiu aliejaus ir apibarstome sezamu. Į blėtelę pilame truputį vandens. Kepame iki 180"C - 200"C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min, kol gražiai apskrunda.

Išimtus atvėsiname, išimame smaigelius, pjaustome ir tiekiame.
Labai skanu ir nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyt ;)

Kavos - karameliniai keksiukai

"Kavos - karameliniais" juos pavadinau aš, nes labai man jau priminė tokį skonį. Bazinį receptą man atsiuntė viena tinklaraščio skaitytoja gyvenanti Vokietijoje ir pasivadinusi Rasoulis. Na spėju, tikriausiai, Rasa ;) Senai jau išbandytas, truputį pakoreguotas savo skoniui  receptėlis.

Bazinis skaitytojos receptas:
stiklinytė - 100ml
1 stikl. jogurto, kefyro ar pieno
2 stikl. cukraus
1 stikl. aliejaus
2 - 3 kiaušiniai
3 stikl. miltų
vanilinio cukraus
2 arba.š. su kaupu kepimo miltelių
norimi priedai
Mano skoniui buvo truputį per saldu ir per riebu, tad receptą pakoregavau.

Mano pakeistas receptas:
stiklinytė - 125 ml
1 stikl. kefyro
1 ir 1/2 stikl. cukraus
1 stikl. aliejaus ( nepilna, truputi nedapilu)
2 kiaušiniai
3 stikl. miltų
1 arbat.š. vanilinio cukraus
2 arbat.š. su kaupu kepimo miltelių
priedai: 3 arbat.š. tirpios kavos, 2 valg.š. kokoso drožlių

Gaminimas: kiaušinius suplakam su cukrum ir vaniliniu cukrum, pilam kefyrą, aliejų, suplakam. Miltus sumaišom su kepimo milteliais, įmaišom kokoso drožles ir tirpią kavą ir beriam į tešlą, gerai išmaišom.  Į keksiukų formą dedam popierines formeles, pilam po pusę formelės tešlos, nes keksiukai labai kyla. Kepame iki 180"C įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 25 min. Tikrinam pagaliuku, turi būti sausas.

Šiuose dar ir dž. spanguolių pasmulkintų pora saujų įdėta.

Vištienos krūtinėlės - ananasų mišrainė

2 puselės vištienos krūtinėlės (lauro lapas, kvepiantys pipirai, svogūnas, gabalėlis morkos, druska)
1 indelis konservuotu kukurūzų
1 indelis konservuotų ananasų
5 - 6 saliero lapkočiai( galite daugiau ar mažiau)
keli svogūno laiškai ar gabalėlis poro
majonezas
druska, pipirai

Gaminimas: krūtinėlę išverdame kartu su morkos gabalėliu, svogūnu, druska, pipirais, lauro lapu (verdu apie 20 min ir palieku pastovėti sultinyje.
Atvėsusią krūtinėlę supjaustome kubeliais, beriame į dubenį, dedame nuvarvintus kukurūzus, ananasus (supjaustytus kubeliais), riekelėmis pjaustytus saliero lapkočius, svogūno laiškus ar porą. Dedame majonezą, beriame druską pipirus pagal skonį. Gerai išmaišome ir tiekiame .
Gaivi, lengvai saldžiarūgštė mišrainytė.

Su šv. Velykomis !

Vištiena "Truputį kitaip"

Paprasta, kasdieniška, bet truputi kitaip ;)

Vištiena (pas mane buvo 4 ketvirčiai, bet tiks ir tik blauzdelės ar sparneliai)
Mėgiami paukštienos prieskoniai, druska, pipirai, bazilikas
2 valg.š. garstyčių
2 valg.š. grietinės
4 - 5 bulvės
2 didesnės morkos
2 - 3 vidutiniai svogūnai (gali būti ir raudonieji)
druska, pipirai, bazilikas
šlakelis aliejaus

Gaminimas: vištieną pasmulkinam, apibarstom prieskoniais, druska, pipirais, bazilikais, uždedam garstyčias ir gerai įtrinam, palaikom nors 2 val, bet geriausia per naktį.
Bulves pjaustome išilgai  į 4, labai didelias į 6 dalis, morkas - įstrižais griežinėliais, svogūnus į 4 - 6 dalis. dedame į dubenį, barstome druska, pipirais, baziliku, pašlakstome aliejum, išmaišome ir dedame į blėtelę. Ant vištienos uždedame grietinę, išmaišome ir išdėliojame ant daržovių. Į blėtelę įpilame šlakelį vandens ir šauname į iki 190"C įkaitintą orkaitę. Kepame, kol iškepa daržovės ir paukštiena, ~ 40 - 50 min.

Paprasta, sultinga ir skanu :)