Gruziniškieji chačapuri

Gal ir nėra tai grynai tikrieji chačapuri, bet bent jau labai artimi. Jau senai kirbėjo mintis juos gaminti. Labai patiko ir pats procesas, ir skonis.

2 stikl. miltų ( stiklinė - 250 ml)
2/3 stikl. kefyro ar rūgpienio
1/2 arbat.š. kepimo miltelių
1 kiaušinis
druskos
2 valg.š. aliejaus kepti arba 2 valg.š. tirpinto sviesto sulaistyti
Įdaras:
500 g - 600 g sūrių mišinio ( fermentinis sūris, feta, mocarela, varškės sūris ar varškė (aš naudojau fermentinį, fetą ir varškę)
1 kiaušinis
žalumynų ( petražolės, krapai, kalendra)
4 skiltelės česnako
pipirų, druskos

Gaminimas: Iš tešlai skirtų produktų užminkome nekietą tešlą ir paliekame pusvalandžiui pabrinkti.
Per tą laiką pasiruošiame įdarą: sūrius sutarkuojame burokine tarka, mušame kiaušinį, beriame sukapotus žalumynus, druską, pipirus, kapotą česnaką. Viską gerai išmaišome.
Tešlą padaliname į 4 dalis. Iš kiekvienos iškočiojame paplotėlį, pradedami nuo viodurio. Vidurys turi likti truputį storėlesnis. Įdarą taip pat padaliname į 4 dalis. Vieną dalį dedame ant iškočioto papločio

Surenkame visus kraštus kaip į ryšulėlį ir užspaudžiame

Tada truputį pamiltuojame ir atsargiai kočiojame iki 0.5 cm storio. jei darosi pūslelės, atsargiai praduriam šakute ir kočiojam toliau.

Kepame su trupučiu aliejaus arba sausoje keptuvėje ( tada iškepusius palaistome sviestu). Kol iškepame visus, iškeptus laikome iki 50 - 60 "C įkaitintoje orkaitėje.
 Patiekiame tik karštus. Prie jų idealu taurė vyno.

Idėja iš "Darbštuolės"