Užkandiniai cukinijos pyragėliai

Kai juos pamačiau, sužavėjo iškart. Bet kai išsikepiau, rezultatas pranoko lūkesčius. Nuostabūs! Idealus variantas piknikui, vakarėliui, kelionei, pavakariams.
Vienintelis minusas, kepant keksiukų formelėse, labai sunkiai nusiima popierėlis, bet sekančia dieną, jau imas kuo geriausiai. Tad išvada: jei valgysime tą pačią dieną, kepame be popierinių formelių, jei sekančią - galime jas naudoti.

500 ml burokine tarka tarkuotos cukinijos
300 g miltų
1 arbat.š. druskos (dėjau truputį daugiau, bet čia skonio rekalas)
1 arbat.š. cukraus
1.5 arbat.š. kepimo miltelių
2 kiaušiniai
125 ml alyvuogių aliejaus
150 ml pieno
100 g varškės sūrio ( galima pakeisti biria varške)
~ 60 g fermentinio sūrio ( geriau aštresnio ir kietesnio)
~ 60 g kumpio ar daktariškos dešros
2 valg.š. kapotų petražolių
3 valg.š. kapotų svogūno laiškų
1 valg.š. kapoto šviežio baziliko
pipirų

Gaminimas: Pirmiausia susitarkuojam cukiniją ir paliekam dubenėlyje. Miltus sumaišom su kepimo milteliais ir druska. Kiaušinius paplakam su cukrum, aliejum ir pienu, įtrupinam varškės sūrį ( kuo smulkiau), įtarkuojam burokine tarka fermentinį sūrį ir kumpį, dedam rankom nuspaustus cukinijos tarkius, žalumynus, pipirus. Į šią masę įmaišom miltus. Labai ilgai namaišyti!
Į keksiukų formeles dedame popierines ( jei valgysime sekančią dieną) arba keksiukų formos įdubimus patepame riebalais, krečiame 2/3 formelės tešlos ir kepame iki 190"C įkaitintoje orkaitėje. Jei mėgstate, prieš kepant apibarstykite sezamo sėklom ar kmynais. Kepame apie 40 min.
Iškepa minkštutėliai, drėgni ir labai skanūs pyragėliai.

Idėja paimta iš čia.
Va taip atrodo šie pyragėliai, iškepti be popierinių formelių

Pastaba: jei dėsite aštresnį ar sūresnį fermentinį sūrį, dėkite mažiau druskos.

Malta mėsytė su cukinija

Labai paprastas ir labai mūsų mėgiamas patiekalas. Labai dažnai gaminamas, nepabostantis.

~ 400 - 500 g maltos liesesnės kiaulienos ( gali būt ir paukštiena ar jautiena)
1 vidutinė cukinija
1 saldžioji paprika
2 galvutės česnako ( mano nedidelės)
5 - 6 lapeliai šviežio baziliko
~ 200 - 300 ml pomidorų padažo
prieskoniai ( chmeli suneli, chimi churi, saldžiosios ir aštriosios paprikų milteliai, pipirai ar dar kokie jusų mėgiami)
druska
truputis aliejaus

Gaminimas: įkaitintą didesnę keptuvę (troškintuvą) pašlakstome aliejumi, sudedame faršą ir vis pamaišydami, kepiname. Mėsytė turi atsiskirt ir apkept tokiais gabalėliais, kaip sumalta. Tada sudedame kapotą česnaką ( čia jo tinka nemažai), pakepiname maišydami, įpilame truputį vandens, beriame prieskonius ir troškiname vis pamaišant  ~ 10 min. Tada sudedame kubeliais pjaustytą papriką ir cukiniją. Neišsigaskite, cukinijos iš pradžių atrodo labai daug,

bet kepdama ji susitraukia, susmunka ir valgant man jos vis trūksta ;)
Kai cukinija pradeda skaidrėt, pilame pomidorų padažą ir dar vandenuko iki norimo padažo skystumo. Troškiname, kol cukinija pasidaro skaidri, bet stebime, kad nepasileistų. Pagal skonį dedame druskos ir pabaigoje kapotą baziliką. Išjungiame, uždengiame ir nors 10 min palaikome.
Labai skanu su šviežiomis mažomis bulvytėmis.

Bet tiks ir su ryžiais ar kaip padažas spagečiams.
Labai paprasta, greita, skanu ir taupu ;)

Marinuota cukinija

Receptėlis toks kaip čia.
Tik cukinijų nereikia mirkyti vandenyje. Geriausiai tinka kuo jaunesnės. Pjaustome  1 - 1.5 cm storio gabalėliais. Labai gražu supjaustyti figūriniu peiliu.

Neiškentus atsidariau, o skonis... METŲ ATRADIMAS!!!!!

Skanutėliai marinuoti agurkėliai

Skanūs be proto, traškūs, greit  ir lengvai pagaminami. Tiesiog nuostabūs. Paragavus abejingų nelieka...

Agurkai
krapai
 česnakai
kvepiantys pipirai (galima garstyčių grūdelių, kalendros, gelsvės lapelį)

Gaminimas: agurkus švariai nuplauname ir porai valandų pamerkiame į šaltą vandenį. Išsiplauname stiklainius (500 ml arba 750 ml).
Į 500 ml stiklainį beriame:
1valg.š. su kaupu cukraus
1 arbat.š. su vos kaupeliu druskos ( paprastos, rupios)
2 valg.š. 9 % acto
pora žirnelių kvepiančių pipirų, krapų, 1 - 2 skilteles česnako (supjaustyto plokštelėmis)
pripjaustome agurkų iki viršaus stiklainio, dedame talpiai, užpilame verdančiu vandeniu, pridengiame dangteliu, statome į puodą (ant dugno būtinai reikia įtiesti kokį rankšluostėlį), pripilame šilto vandens (turi apsemti 3/4 stiklainio), užkaičiame. Kai puode vanduo užverda, paverdame 5 min, ištraukiame, užsukame ( gali būti neištirpęs cukrus, tai paprasčiausiai pasukinėjame stiklainį kol ištirpsta), apverčiame ir sudėję kitus taip pat padarytus stiklainius, šiltai apklojame.
Į 750 ml stiklainį:
1 valg.š. su kaupu ir 1 valg.š. nubrauktas cukraus
1 arbat.š. su kaupu druskos
3 valg.š. 9% acto
visa kita taip pat kaip ir 500 ml stiklainiui, tik kaitinam 7 min

Labai rekomenduoju. Labai patogu marinuoti, galima daryti tik po kelis stiklainius.
Kitaip agurkų beveik nemarinuoju, nes šie - idealūs. Tokie skanutėliai, saldžiarūgščiai...

Keksiukai su juodaisiais serbentais

Nu ka galėčiau apie juos pasakyti? LABAI LABAI LABAI

140 g sviesto
210 g cukraus
200 ml kefyro
3 kiaušiniai
300g miltų
2 arbat.š. vanilinio cukraus
2 arbat.š. kepimo miltelių
3 nemažos saujos juodųjų serbentų
1 valg.š. miltų
miltinio cukraus apibarstymui

Gaminimas: Uogas perrenkam, nuplaunam ir nusausinam. Kiaušinius išplakam su cukrum ir vaniliniu cukrum, įmaišom tirpintą atvėsintą sviestą, kefyrą, pabaigoje miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Serbentus apvoliojame šaukšte miltų ir įmaišome į tešlą. Į keksiukų formą dedame popierines formeles, beveik iki viršaus pripildome tešlos ir kepame iki 190"C  įkaitintoje orkaitėje kol gražiai parunda. Ar iškepę - tikrinam pagaliuku.
Atvėsiname ant grotelių, apibarstome miltiniu cukrum.

Puručiai ir skanučiai...

Varškės tinginukas su juodaisiais serbentais

Šio desertėlio receptų galybę peržiūrėjau internete ir štai kas gavos ;))

400 g sausainių ( aš naudojau "Gaidelis")
500 g varškės
140 g minkšto sviesto
160 g cukraus
500 g juodųjų serbentų

Gaminimas: sausainius sulaužom gabalėliais. Minkštą sviestą ištrinam su cukrum iki purumo, sudedam varškę ir gerai ištrinam mikseriu. atsargiai įmaišom uogas ir sausainius. Paliekam pastovėti kambario temperatūroj apie pusvalandį.
Kokią nors formą ar dubenį truputį patepam aliejum, sukrečiam masę ir lengvai paspaudžiam šaukštu, kad neliktų tarpų. Dedam į šaldytuvą, geriausiai , kad pastovėtų per naktį.
Prieš patiekiant, išverčiam ant lėkštės ar padėklo.
Nesitikėjau kad bus taip neblogai. Tikrai labai skanu, ypač kai perkandi maloniai rūgštų serbentą.
Vertas gaminti desertėlis.
Labiausiai remtasi šiuo receptėliu.

Varškėtukai

Na, manau tikrai nieko nenustebinsiu, tik parašysiu kaip gaminu aš ;)
Labai labai skanūs, tirpstantys burnoje, minkštutėliai, mėgiami vaikų, greitai pagaminami...

500 g varškės
2 valg.š. cukraus
žiupsnis druskos
1 didelis kiaušinis
8 valg.š. su nedideliu kaupeliu miltų
Miltų pabarstymui

Gaminimas: į dubenį dedame varškę, beriame cukrų ir druską, ir tiesiog sumaigome gerai šakute. Mušame kiaušinį, gerai ištriname, tada pridedame 7 valg.š. miltų išminkome.  Šaukštą miltų beriame ant stalo ar lentos, verčiame tešlą ir minkome į rutulį kol suminkome miltus.
Stalą pasibarstome dar miltais, imame po gabalėlį tešlos, suvoliojame į volelį, suplojame jį iki piršto storio ir supjaustome į varškėtukus

Į platų puodą su verdančiu, truputį pasūdytu vandeniu, po vieną suleidžiame varškėtukus, puodą vis pasukinėjame. Kai varškėtukai pakyla, paverdame kokias 5 min ir išgriebiame kiaurasamčiu.
Patiekiame apipiltus grietine ir apibarstytus cukrum.

Skanaus...