Mano naminiai sausainiai

200 g sviesto (kambario temperatūros)
1 kiaušinis
1 stikl. cukraus
3 valg.š. majonezo
3 valg.š. grietinės
1 arbat.š. sodos
~5 stikl. miltų (iš jų 1.5 stikl. rupių kvietinių)
pasirinktinai: vanilino, aguonų, citrinos, maltų riešutų

Gaminimas: sviestą išsukam su cukrumi ir vanilinu, įmušam kiaušinį, išsukam. Dedam majonezą, grietinę, sumaišytą su soda, išmaišom. Beriam miltus ir minkom, reikia normalios minkomos tešlos, kad darant sausainius paprasta mėsmale per spec. formeles, sausainis laikytu formą. Dedame sausainius į miltais pabarstytą blėtelę. Kepame iki 180"C įkaitintoje orkaitėje, kol lengvai parunda. Į dalį tešlos įminkiau aguonų, labai skanus išėjo.

Meduolis be medaus

Tai labai lengvas, toks kasdieniškas pyragas. Visai neriebus, labai skanu dar šiltas su pienu.

250 ml uogienės (labiausiai tinka slyvienė, obuolienė, gali būti ir rūgtelėjus)
250 ml cukraus (galite ir mažiau, žiūrint kokio saldumo uogienė)
1 valg.š. sodos
2 valg.š. grietinės
2 valg.š. aliejaus
1 kiaušinis
2 stiklinės miltų
Pasirinktinai:vanilinas, cinamonas, meduolių prieskoniai, kakava, aguonos, riešutai, dž. vaisiai

Gaminimas: į dubenį pilame uogienę, dedame grietinę ir sodą, gerai išplakame, turi išputoti. Tada pilame cukrų, išplaktą kiaušinį, aliejų, prieskonius ir gerai išmaišome. Sudedame išsijotus miltus, išsukame, pilame į riebalais išteptą ir džiūvėsiais pabarstytą blėtelę ir dedame į iki 180"C įkaitintą orkaitę. Ar iškepęs, patikriname pagaliuku, turi įsmeigus ir ištraukus likti švarus.
šis pyragas gaunasi labai panašus į meduolį. Kitą dieną dar skanesnis. Iškeptą apvalioje formoje, galima pertepti plakta grietinėle ir turėsite neblogą tortą.

"Mėsos ir daržovių kalnas"

Na tai lyg ir netikras zuikis būtų, bet truputį kitoks.

1,200 kg maltos kiaulienos
2 kiaušiniai
3 valg.š. su kaupu majonezo
2 valg.š. garstyčių
1 nedidelis svogūnas
3 skiltelės česnako
2 didelės saujos tarkuotų morkų
2 didelės saujos tarkuotų kopūstų
2 valg.š. džiūvėsėlių
druska, pipirai, džiovinti salierai, Chmeli suneli, Savanuri marili (čia gruziniški prieskoniai)

Aptepti: 1 arbat.š. su kaupu majonezo ir tiek pat garstyčių

Gaminimas: svogūną ir česnaką susmulkinam ir pakepinam su trupučiu aliejaus, atvėsinam. Mėsą dedam į didelį dubenį, mušam kiaušinius, dedam majonezą, garstyčias, pakepintus svogūnus ir česnaką, beriam visus prieskonius, džiuvėsėlius, morkas, kopūstus  ir gerai išminkom. Susidrėkinam rankas, imame visą mėsą ir trenkiame į stalą, taip reikia gerai padaužyti, kad neliktų tarpelių, išeitų oras. Drėgnomis ramkomis formuojame pailgą "mėsos kalną", perdedame į vandeniu suvilgytą blėtelę ir aptepame majonezo-garstyčių mišiniu. Aplink pridedame bulvių, apibarstom mėgiamais prieskoniais, įpilame truputį vandens (apie pusę stiklinės) ir dedame kepti į iki 200"C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 1 val, gali reikt ir daugiau. Turi gražiai apskrusti, o įsmeigus šakutę, bėgti skaidrus skystis. Kepimo eigoje porą kart palaistome išsiskyrusiu skysčiu.
"Mėsos kalnas" nuo daržovių gaunasi sultingas ir minkštas. Labai skanu su daržovių salotomis, galima pasidaryti ir padažiuką.

Evaldo kiaušinienė

Skamba gal ir juokingai, bet jau daug metų pas mus ją taip vadina. Kaip ji kepama kažkada man papasakojo bendradarbis Evaldas, Jis taip kepdavo savo vaikam. Aš pabandžiau iškept savo dukterėčiai, jai taip patiko, kad kepu dar ir dabar, kai į svečius atvažiuoja. Ir vadina ją - Evaldo kiaušiniene.

2 kiaušiniai ( anksčiau kepdavau iš vieno kiaušinio)
druskytė
pipirai
riekė batono
gabalėlis sviesto
mėgiamos daržovės

Gaminimas: kiaušinius truputį paplakam, labai nedaug, beriam druskytę ir pipiriukus. Keptuvėje išleidžiam sviestą, pilam kiaušinius, uždengiam ir pakepam. Tada į vieną pusę dedam riekę batono, paspaudžiam, atsargiai užverčiam kitą ir dar pakepam pavartant. Dedam į lėkštę (aš supjaustau kaip vėduoklę), uždedam pomidorų padažo. Šalia dedam mėgstamų daržovių ir nešam skanauti.

Varškės apkepas su makaronais

Šiuo receptu pasidalino kolegė. Kai išbandžiau, mūsų šeimoje jis nurungė paprastą varškės apkepą. Dabar kepame tik šį.

500 g varškės
2 kiaušiniai
3 valg.š. manų kruopų
cukraus pagal skonį (aš dedu 4 arbat.š.)
žiupsnelis druskos
200 g virtų makaronų (kartais įdedu daugiau)
pasirinktinai: razinų, vanilino, citrinos, cinamono

Gaminimas: varškę patrinam bulvių grūstuve, kiaušinius išplakam, pilam į varškę, dedam visus kitus produktus, gerai išmaisom. Krečiam į sviestu pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą ir kepame iki 190"C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parunda, apie 30-40 min.
Skanu su grietine ir aviečių uogiene.

Amerikietiški blyneliai

Na štai, pagaliau ir radau. Jau tiek laiko ieškau blynų, kurie primintų mokyklinius sklindžius ir radau. RADAU! Tik šitie dar geresni, dar storesni ir neriebūs. Tiesiog isimylėjau nuo pirmo kąsnio! Tikiuos patiks ir jums. Nors yra pas daug ką, receptą skolinausi čia

1 stikl. ir 1/4 stikl. miltų
1 kiaušinis
1 stikl. ir 1/4 stikl. kefyro
1/4 stikl.cukraus
1 arbat.š. su kaupu kepimo miltelių
1/4 stikl. aliejaus
žiupsnelis druskos

Gaminimas: viename dubenėlyje sumaišom skystus produktus, kitame - sausus. Tada sumaišome viską kartu. Galima ir mikseriu, aš plakiau šluotele. Paliekame pastovėti kokias 10-15 minučių, kad subrinktų miltai. Kepame sausoje keptuvėje, ant silpnos ugnies.
Dėjau blynelius valgomuoju šaukštu, mano keptuvė nedidelė, tai tilpo tik po tris.

Kepdami blyneliai truputį pasiplečia, tad gali reikt atskirti mentele. Įdėtus uždengiau dugnu, verciami blyneliai, kai atrodo taip

Turi atsirasti daug skylučių.Patogiausia versti plačia mentele. Kepimas trunka ilgokai, tad kitą kartą kepsiu keliose keptuvėse ir iš kelių porcijų, nes 4 suaugusiem žmonėm buvo mažoka. Gavosi man 16 pasakiškų blynelių. Tinka jie su viskuo, su kuo mėgstate valgyti blynus.

Jau laukiu vasaros, nes įsivaizduoju klasišką desertą: šitie blyneliai, trintos braškės ir ledai. Niam!!!!

Savaitgalio pyragas

Savaitgalio, nes lengvas, savaitgalinis. Šventinis būna riebesnis, turtingesnio skonio, kepamas per Šv. Kalėdas ir Šv.Velykas. Mielinius pyragus labiausiai mėgstu kepti žiemą, kai šalta. Tada atsirieki tokio karšto pyrago ir pasidaro daug šilčiau ;)

1 kg miltų
150 g margarino
500 ml pieno
6 valg.š. cukraus
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
50 g šviežių mielių

Gaminimas: mieles ištrinam su keliais arbatiniais šaukšteliais cukraus, supilam į šiltą pieną, išmaišom ir padedam šiltai. Miltus išsijojam į didelį dubenį, padarom jame duobutę, pilame ištirpintą pravėsusį margariną, išplaktus kiaušinius, druską. Piene su mielėm (turi atsirast burbuliukų) ištirpinam cukrų ir taip pat supilam į miltus. Rankomis pradedame maišyt, po to minkome,  kol tešla tampa vientisa, glotni, nelimpanti prie rankų. Tada į saują įsipilam aliejaus ir taip pat įminkome į tešlą. Padarome gražų rutulį, apdengiame drobiniu rankšluostuku ir dedame šiltai, kad pakiltų.
Pakilusią tešlą  po truputį vietomis spausdami nuleidžiame

ir perminkome. Tada vėl dedame šiltai, kad pakiltų. Kai tešla pakyla antrą kartą

galime daryti pyragus. Galima ją dėti kepti jau tokią, tik aptepti kiaušiniu. Aš dariau 2 skirtingus. 1/3 tešlos iškočiojau, ištepiau vyšnių uogiene ir susukau į vyniotinį. Į kita tešlos dalį įminkiau po saują razinų, džiovintų spanguolių ir kelis šaukštelius apelsino žievelių, suformavau pailgą pyragą. Pyragą ir vyniotinį dėjau į miltais pabarstytą blėtelę ir palikau pakilti. Pakilusius ištepiau kiaušinio tryniu, sumaišytu su šaukstu pieno ir dėjau kepti į iki 180"C įkaitintą orkaitę. Kepė apie 45-60 min.
Iškepusius pyragus aptepame pasaldintu vandeniu (tik ištrauktus).

Po kelių minučių imame peilį, pjauname, pilamės į stiklinę pieno ir einame mėgautis.