Grybų maltinukai

Prieš kelis metus mama rado kažkokiam žurnale, tik jau nebepamenu kokiam. Mums labai patiko, skanūs ir karšti, ir šalti. Greit pagaminami.

1 litras virtų grybų
4 kiaušiniai
4 valg. š. miltų
1 svogūnas
4 skiltelės česnako
aliejus kepimui
druska, pipirai

Gaminimas: grybus sumalame.Kiaušinius išplakame su miltais, sumaišome su grybais, sūdome, beriame pipirų, smulkiai supjaustytą svogūną, sukapotus česnakus. Viską gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą 15 minučių.
Į įkaitintą aliejų dedame šaukštu ir apkepame iš abiejų pusių.
Labai skanu su bulvių koše ir burokėliais.

Blyneliai "Su nauda sveikatai"

Radau rusiškam žurnaliuke "Septynetas su šaukštu" (vertimas čia), na ir labai sudomino. Labai tinka tiems, kas nemėgsta košių. Skonis man ir labai patiko, o kažkaip iki šiol ir girdėjus nebuvau apie mielinius dribsnių blynus. Tikrai dar kepsiu.

1 stikl. avižinių dribsnių (aš dėjau 4 - grūdų, labai tiko)
1 stikl. miltų
15 g mielių
1.5 - 2 stikl. pieno
1 kiaušinis
cukraus pagal skonį
žiupsnelis druskos

Gaminimas: avižinius dribsnius pakepinam sausoje keptuvėje maišant, kol įgaus auksinį atspalvį (apie 5 min). užpilam karštu pienu, daugiau kaip stiklinę, paliekam 1 val išbringti. Mieles ištirpinam likusiam šiltam piene su trupučiu cukraus ir leidžiam pakilti. Į išbrinkusius dribsnius mušam kiaušinį, išmaišom, beriam dalį miltų, gerai išmaišom. Beriam druską, pilam pakilusias mieles ir likusius miltus, gerai išmaišom, uždengiam plėvele ir padedam šiltai pakilti (maždaug 30 min). Kai pakyla, išmaišom ir vėl padedam pakilti.
Įkaitintą keptuvę patepam aliejum, dedam po šaukštą pakilusios tešlos, palyginam ir apkepam iš abiejų pusių.

 Valgom su medum, grietine ar uogiene. Mes valgėm su bruknių - kriaušių džemu. Labai skanūs, minkštučiai, neriebūs.

Naminiai krienai

krienų šaknys
burokėlis
druska,  actas , cukrus, vanduo

Gaminimas: Krienus užmerkiam į šaltą vandenį kokiai parai. Nuskutam, sutarkuojam bulvine tarka. Jei norim raudonų ar ružavų krienų, įtarkuojam burokėlį. Į virintą atvėsintą vandenuką dedam cukraus, druskos, acto, gerai išmaišom ir ragaujam, turi būt gerai saldžiarūgštis marinatukas. Užpilam ant krienų ir gerai išmaišom, sudedam į indelius ir užsukam. Laikom šaldytuve. Pridėjus majonezo, labai gardus padažiukas išeina.

Kiaulienos suktinukai su špinatų įdaru

8 gabalėliai sprandinės apie 1 cm storio
druska, pipirai, mėgiami prieskoniai
gera sauja maltos kiaulienos
1 valg. š. majonezo
druska, prieskoniai
1 svogūnas
4 skiltelės česnako
1 stiebelis lapkotinio saliero
6 kubeliai šaldytų špinatų
saujalė džiūvėsėlių
druska, pipirai, Chmeli suneli

 Gaminimas: sprandinės gabalėlius gerai išmušam, pabarstom druska, pipirais, prieskoniukais ir dedam į šalį pasimarinuoti.
Svogūną, česnaką, saliero stiebelį susmulkinam blenderiu ir dedam kepti su trupučiu sviestuko. Pakepę, dedam špinatus, įpilam truputį vandenuko ir uždengiam keptuvę. po kelių minučių atidengiam, špinatai jau bus atitirpę, gerai pamaišom, dedam druską, pipirus, priskonius ir pakepam kol pragaruoja vandenukas. Galiausiai dedam džiūvėsėlius, gerai išmaišom ir ayvėsinam.
Į maltą kiaulieną dedam majonezą, druską, prieskonius, gerai išmaišom.
Imam sprandinės gabalėlį, antjo pakirstom sluoksniuką maltos mėsytės, o ant viršaus dedam sluoksniuką špinatų. Atsargiai suvyniojam ir susmeigiam smaigu ar dantų krapštuku. Taip susukam visus suktinukus.

Suktinukus apvoliojam miltuose ir apkepam aliejuje, dedam į puodą,užpilam vandens, kad apsemtų, dedam druskos, lapelį kvepenčių pipirų ir patroškinam apie 30 min.
Prie jų dar padariau padažą: nusėmiau porą samčių to sultinuko kur troškinosi suktinukai, įdėjau šaukštą garstyčių, užkaitinau ir miltais sutirštinau.Valgėme su bulvių koše ir marinuotais pomidorais.

Plikyti pyragaičiai su citrinų kremu

Plikytukai kepti pagal šį receptuką.
Kremukas paimtas šitas.

Plikytukus įpjaunam, įdarom citrininiu kremu ir apibarstom miltiniu cukrum ar apipilam tirpintu šokoladu.
Skanaus!

Plikyti pyragaičiai su kavos kremu

Šitas kremas lengvas, neriebus. Labai sviestinių kremų aš nemėgstu.

Plikytukus kepiau pagal šį receptą.
Kremas:
500 ml pieno
3 kiaušiniai
1 pakelis vanilinio cukraus
150 g miltinio cukraus
3 valg. š. miltų
5 arbat.š. tirpios kavos
80 - 100 g sviesto
Glajui:
citrinos sulčių
miltinio cukraus

Gaminimas: visus produktus, skirtus kremui, sudedam į didelį dubenį, gerai išmaišom, dedam į dar didesnį indą su vandeniu ir kaitinam. Kaitindami plakam šluotele. Kai masė sutirštėja, iškeliam dubenį su kremu ir plakam toliau, kol vėsdamas dar labiau sutirštėja. Į atvėsusį kremą įplakam sviestą. Plikytukus įpjauname, įdarome kremu ir aplaistome glajum. Glajui citrinos sultis ištriname su miltiniu cukrum (miltinio cukraus dedame tiek, kol gauname apytirštį glajų).
Daromės puodelį kvapnios kavos ir einame ragauti.

Plikyti pyragaičiai

Jau buvau labai pasiilgus, anksčiau kažkaip dažniau kepdavau, paskutiniu metu daugiausia užkandžiams, su pikantiškais įdarais. Užsimaniau saldžių, tad nieko nelaukiau ir puoliau maišyt tešlą.

250 ml vandens
100 g margarino (aš dėjau per pusę su sviestu)
250 g miltų
žiupsnelis druskos
4 - 5 kiaušiniai
1 valg. š. cukraus

Gaminimas: į puodą pilame vandenį, dedame cukrų, margariną, druską ir kaitiname iki užvirimo. Užvirus įmaišome miltus, maišome stipriai, mediniu šaukštu, kol tešla užplinka (sueina į vieną gumulą ir atlimpa nuo puodo sienelių), tada nukeliame ir laukiame kol atvės. Į atvėsusią tešlą,mediniu šaukštu įsukame po vieną kiaušinį. Tešla turi būt tokio tirštumo, kad laikytų formą, bet neperkieta.
Blėtelę ištepam sviestu ir arbatiniu šaukšteliu dedam tešlos gumulėlius. Šiaip visada darau per konditerinį maišelį, bet, prisipažinsiu, patingėjau, ir dėjau desertiniu šaukštu, tai išėjo didžiuliai. Dėdami paliekam nemažus tarpus, nes plikytukai ir kyla, ir plečiasi.
 

Kepame iki 200" - 220" C įkaitintoje orkaitėje apie 30 - 40 min., kol gražiai parunda. Traukiame ir atvėsiname, Atvėsusius įdarome kokiais tik patinka įdarais.