"Uncle Ben's" padažas pagal Jolantą

Šį padažą jau pernai nusižiūrėjau pas Jolantą. Labai patiko, rekomendavau visiems, kam tik galėjau. Aišku ir jame yra truputis mano pakeitimų, bet skonis nuo to,man rodos, tik pagerėjo.

1 didžiulė cukinija
500g morkų
500g svogūnų
500g paprikų
500g pomidorų
3 čili pipiriukai
380ml cukraus
1 arbat.š. su kaupu citrinos rūgšties
500ml pomidorų padažo (geriausia "Vilkaviškio")
125ml aliejaus
1 galva česnako
1 valg.š. su kaupu druskos

Gaminimas: Cukiniją nulupam, išimam sėklas, pusę sutarkuojam burokine tarka, kitą pusę - supjaustom kubeliais, užpilam 300ml vandens, cukrų ir citrinos rūgštį ir 20 min paverdam.
Morkas nuskutam ir sutarkuojam burokine tarka ar šiaudeliais. Nuluptus svogūnus - kubeliais, paprikas šiaudeliais, pomidorus skiltelėmis, o česnaką sukapojam, čili pipiriukus taip pat smulkiai supjaustom.
Morkas, svogūnus ir paprikas pakaitinam 15 min, užpylę 200ml vandens. Tada šias daržoves verčiam į puodą su cukinija, dedam likusius ingridientus ir nuo užvirimo  paverdame 30 min, vis pamaišant.
Padažą krečiam į iškaitintus stiklainius ir užsukę dangteliais, apverčiam ir paliekam atvėsti.
Tikrai labai gardu. Pernai iš sandėliuko lentynų šis dingo pirmiausia.
Dar dariau ir kitą variantą, viskas tas pat, tik pridėjau 3 didelius antaninius obuolius.

Receptas nusižiūrėtas čia

Cukinija su paprika

Na, tikriausiai, labai daug kam žinoma, ne viena šeimininkė ją gamina žiemos atsargom, bet mūsų šeimos labai mėgiama, tad dalinuos.

2.5 - 3 kg cukinijos
0.5 kg paprikos (gražiausia naudoti 3 spalvu)
250 ml cukraus
125 ml acto 9 %
1 valg.š. su kaupu druskos
250 ml aliejaus (aš pilu tik 125 ml)
500 ml pomidorų padažo
2 ankštys karčiųjų pipirų ( čili ar jelapeno, bet nebūtinai, čia jau man taip norėjos)

Gaminimas:Cukinijas ir paprikas supjaustome kubeliais, pipirus - smulkiai. Viską beriame į didesnį puodą, pilame kitas sudedamąsias dalis ir kaičiame. Kai užverda, verdame 40 min. vis pamaišant. Supilstome į iškaitintus stiklainius, užsukame ir padedame atvėsti.
Žiemą tinka ir kaip mišrainė prie mėsytės, ir skanu viena su duonyte. Suvertus stiklainiuką i pakepintą faršą, puikus ir greitas padažas makaronams ar ryžiams.
Mano pastebėjimas: Skonis priklauso ir nuo pomidorų padažo. Man skaniausia su Vilkaviškio.

Moliūginiai blyneliai

Minkštučiai, skanučiai, geltonučiai...

450 g moliūgo
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
1 valg.š. cukraus
1 stikl. miltų
truputis kepimo miltelių

Gaminimas: moliūgą sutarkuojame burokine tarka. Tarkius sumaišome su kiaušiniais, cukrum, druska, miltais ir kepimo milteliais. Kepame įkaitintame aliejuje nedidelius blynelius, iškepusius apiberiame cukrumi.
Labai skanu su balinta kava ar kakava.

Silkutė norvegiškai

Šis receptukas jau truputį pamirštas buvo. Jau net nepamenu iš ko jį nusirašiau. Tad kol dar savo virtuvės neturiu, prisieina gaminti ekstremaliom sąlygom ir tik tai, kas greit ir lengvai pagaminama. Tad dalinuosi su jumis, šia tikrai skania, lengvai ir greitai pagaminama silkute.

4 silkės file
2 nedideli svogūnai arba 1 didelis
3 kiaušiniai
3 v.š. acto 9 %
1 v.š. aliejaus
1 arbat.š. garstyčių
1 arbat.š. cukraus

Gaminimas: svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais ir pakepiname aliejuje kol suminkštėja. Bai giant kepinti, supilame kiaušinius, suplaktus su actu ir toliau kepame ant lėtos ugnies, stipriai maišome. Kai kiaušinius sutraukia, įmaišome garstyčias su cukrumi. Padedame atvėsti.
Silkę supjaustome kubeliais, sumaišome su atvėsusia kiaušinių mase.
Labai skanu su karštomis bulvėmis, bet tinka ir kaip užkandis.Galima uždėti ant mažų paskrudintų batono riekelių, bus vieno kąsnio sumuštinukai.

Sumuštinukai Deimantei

sumuštinių duona "Toste"
fermentinis sūris
česnakas
krapai
majonezas
malti pipirai

Gaminimas: duonos riekutes perpjaunam pusiau. Sūrį sutarkuojam burokine tarka, česnaką sukapojam, krapus supjaustom. Viską sumaišom, dedam majonezo, beriam pipirų. Majonezo dedam tiek, kad apjungtų sūrį. Tepam masės ant duonos puselių ir kepam  iki 180"C įkaitintoje orkaitėje. Kepam kol lengvai apskrunda.

Keksiukai su rabarbarais, razinom ir šokoladu

Na, kadangi, mes niekaip neatsivalgome rabarbarų, tai jums taip pat siūlau šiuos keksiukus. Kas ragavo, nepeikė ;)

1 didelis kiaušinis
200 g cukraus
80 g margarino
250 g miltų
150 ml raugintų pasukų
1 arbat.š. vanilinio cukraus
1,5 arbat. š. kepimo miltelių
didelė sauja razinų
6 plytelės šokolado
2 dideli stambūs lapkočiai rabarbaro

Gaminimas: kiaušinį ištrinam su cukrum ir vaniliniu cukrum. Išlydom margariną. Į kiaušinių - cukraus masę įmaišom  pasukas ir pravėsusį margariną. Tada šį mišinį pilam į išsijotą miltų - kepimo miltelių mišinį, gerai išmaišom. Tada sudedam nuplautas, nusausintas ir pamiltuotas razinas, kapotą šokoladą, kubeliais supjaustytą rabarbarą. Viską išmaišom.
Į keksiukų formeles įklojam popierines formeles ir beveik pilnas pripildom tešlos. Šaunam į iki 180"C įkaitintą orkaitę. Ar iškepę, patikrinam pagaliuku.
Kadangi panašių receptų yra daugelyje tinklaraščių, tai šaltinio nurodyti negaliu.

Pyragas su varške ir rabarbarais

Man tai buvo nuostabus, kadangi dievinu ir varškę, ir rabarbarus. Drėgnas, su rūgštele, tiesiog tirpstantis burnoje...
Kepiau Tėvo dienai, tik vėluoju parašyt

4 kiaušiniai
1,5 stiklinės cukraus
2 arbat.š. vanilinio cukraus
300 g kepinių margarino ar sviesto (geriausia dėti po pusę abiejų)
~750 ml miltų
2 nub. valg.š. kepimo miltelių
400 gr varškės
1 kiaušinis
2 valg. š. cukraus
rabarbarų (kiek tiksliai, negaliu pasakyt, priklauso nuo jų dydžio)
2 saujos razinų
1 sauja džiovintų spanguolių

Gaminimas: margariną su sviestu ištirpinam. kiaušinius išplakam su cukrum ir vaniliniu cukrum, įmaišom pravėsusius riebalus. Miltus sumaišom su kepimo milteliais, išsijojam ir įmaišom į kiaušinių, riebalų ir cukraus masę. Į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą blėtelę sudedam 2/3 tešlos, išlyginam, prismaigstom rabarbarų griežinėlių, pabarstom razinų ir spanguolių, tada paskirstom varškę. Varškę, cukrų ir kiaušinį gerai ištrinam.
Ant varškės sluoksnio drėgnom rankom paskirstom likusią tešlą. Tada pyragą šaunam į iki 180"C įkaitintą orkaitę ir kepam ~ 40 min. Tikrinam pagaliuku.
Pjaustom ir valgom atvėsusį.