Salierų - pastarnokų salotos

Šios salotos lydi mane nuo vaikystės. Jų receptą mama kažkada parsinešė iš draugės. Aišku, per tiek laiko jos truputį pasikeitė. Aš jas gaminu iš salierų ir pastarnokų, o mama darydavo tik iš salierų. Paragaukite, tikrai nenusivilsite.

2 dideli pastarnokai
1 vidutinis saliero gumbas
2 dideli svogūnai
2 obuoliai (nebūtinai)
aliejus kepimui
druska
pipirai
majonezas

Gaminimas: salierą ir pastarnokus nulupame ir išverdame (užvirus,reikia įpilti truputį acto, kad išliktų tvirti). Išvirusius atvėsiname ir supjaustytus kubeliais apkepame su trupučiu aliejaus. Svogūnus supjaustome ir pakepame. Baigiant kept svogūnams, sudedame salierą ir pastarnokus, gardiname druska ir pipirais, ir maišant pakepame dar kelias minutes. Atvėsiname. Galima valgyti jau ir tokias salotas. Labai skanu pagardintos majonezu. Dar skaniau bus, jei įdėsite ir majonezo, ir tarkuoto ar pjaustyto obuolio.
Obuolį pradėjome dėti neseniai, bet jis labai tinka, salotos tampa gaivesnės, labiau atsiskleidžia saliero ir pastarnokų skonis. Rekomenduoju pabandyti.
Galite patiekti ne tik kaip salotas, bet ir kaip užtepą duonytei. Labai tiktų ant paskrudintos duonytės.

Vištytė su medumi, garstyčiomis ir imbieru

Čia mano vieno bandymo rezultatas, kuris prigijo ilgam. Labai retai vištieną marinuoju kitaip. šitaip marinuota ir iškepta vištiena, būtent mano skonio. O apskrudimas... pasaka!

6 ketvirčiai (galite imti ir visą vištą)
Marinatui:
6 skiltelės česnako
1 valg.š. medaus
2 arbat.š. garstyčių
1 arbat.š. garstyčių aliejaus (nebūtinai)
3 arbat.š. balzamiko acto
2 arbat.š. malto imbiero
3 arbat.š. vištienos prieskonių "Sauda"
2 valg.š. kefyro
1 valg.š. kmynų

Gaminimas: kiekvieną ketvirtį pjauname į 3 dalis. Marinatui česnaką smulkiai sukapojame arba sutarkuojame smulkia tarkute ir sumaišome su kitais ingridientais. Gauta mase ištriname vištienos gabalėlius ir uždengtus dedame į šaldytuvą nors parai.

Pasimarinavusią vištieną dedame į blėtelę, aš dar visada šalia dedu ir bulvyčių, pabarstytų prieskoniais, pilame ~0,5 stiklinės vandens ir dedame kepti į iki 190"-200"C  įkaitintą orkaitę. Kepame maždaug 45-60 min. įpusėjus kepimo laikui, palaistome vištieną ir bulves išsiskyrusiu skysčiu, o  į kepimo pabaigą visą skystį nupilame. Dar už kelių minučių traukiame ir ragaujame ;)

Auselės

Mūsų labai mėgstamos. Kai dukterėčia gyveno kartu, visada turėdavau pagalbininkę.

2 kiaušiniai
4 valg.š. cukraus
400 g grietinės (galima perpus su kefyru)
1 nubr. arbat.š. sodos
miltų, kad gautūs minkšta kočiojama tešla (aš dėjau ~3,5 stiklinės)
miltinis cukrus apibarstymui
aliejus virimui

Gaminimas: Miltus išsijojame į dubenį, dedame išplaktus kiaušinius, grietinę, sumaišytą su soda, cukrų, galima įdėti vanilino ar apelsino žievelės (aš dėjau apelsino žievelę). Pamaišome ir pradedame minkyt, jei suminkius visus miltus, dar limpa, galima dėti daugiau. Tešla turi gautis minkšta, bet kočiojama.
Ant miltuoto paviršiaus kočiojame maždaug 0,5 cm storio blyną, supjaustome jį rombais, viduryje įpjauname. Per skylę perneriame vieną galą rombo ir gauname auselę. Auseles verdame įkaitusiame aliejuje, perverčiame, išgriebiame ant popierinio rankšluoščio, nuvarvėjusias dedame į dubenį ir barstome miltiniu cukrumi.
Labai skanios,trapios. Vaikai tikrai liks laimingi, o jei dar leisite padėt...

"Jažynka"

Šitą patiekalą taip vadina mano močiutė. Čia toks bulvių, morku ir žirnelių troškinukas. Galima patiekti kaip garnyrą prie vištytės, bet labai skanu ir kaip atskiras patiekalas. Labai tinka vakarienei, skanu užgerti kefyru.

8 vidutinės bulvės
2 didelės morkos
3 saujos šaldytų žirnelių
druska
pipirai
truputis ciberžolės
sriubų ir sultinių prieskoniai "Avokado"
gabalėlis sviesto

Gaminimas: bulves ir morkas nuskutam, nuplaunam ir supjaustom kubeliais. Dedam į puodą, užpilam vandens ( kad visai apsemtų nereikia, reik per kokį pirštą nedapilti), verdam kol morkos suminkštėja, tada beriam žirnelius, paverdam dar kelias minutes, beriam druskytę, pipirus, ciberžolę, prieskonius pagal skonį ir maišom. Maišant trinasi bulvės ir gaunas tokia maloni konsistencija. Pabaigoje įmetame gabalėlį sviesto, gerai išmaišome ir išjungiame. Galima tiekti.

Makaronų, varškės ir obuolių apkepas

Na, šis receptas iš žurnalo "Vakarienės" (2011m),išbandžiau, tad dalinuos.

500 g makaronų (reikėjo lakštinių, bet aš dėjau didesnes kriaukleles)
100 g sviesto
250 g varškės
2 rūgštesni obuoliai
3 kiaušiniai
2 arbat.š. cinamono
200 g cukraus
0,5 arbat.š. sodos
saujalė razinų (aš dėjau džiovintas spanguoles)
žiupsnelis druskos

Gaminimas: makaronus išverdame truputį pasūdytam vandeny (tik nepervirkite). Nuvarviname, dedam į dubenį ir užpilam ištirpintu sviestu, išmaišom. Tada dedame stambiai sutarkuotus obuolius (burokine tarka), varškę, plaktus kiaušinius, cinamoną, razinas, cukrų, druską ir vėl gerai išmaišome. Viską krečiame į sviestuku pateptą kepimo indą ir kepame iki 180 "C įkaitintoje orkaitėje 45-55 min, kol viršus gražiai apskrus. Tiekiame truputį pravėsusį, labai tinka su grietine.
Buvo labai skanu vakarienei, bet tiktų net ir desertui, prie puodelio kavos. Skanus ir šaltas.

Corn flakes sausainukai (florentinai)

Pirmą kart jų paragavau prieš Kalėdas, pavaišino kolegė. Labai patiko. Traškūs, nepersaldūs. Po to radau receptą čia .
Šiandien išbandžiau, aišku truputį pakeičiau, štai kas išėjo.

250 g kukurūzu dribsnių (aš maišiau su sėlenų dribsniais)
indelis kondensuoto pieno su cukrum
1 valg.š. su kaupu sezamo sėklų
1 valg.š. su kaupu aguonų

Gaminimas: kondensuotą pieną pašildom karštame vandenyje, kad gerai suskystėtų. Beriame viską į dubenį, užpilame kondensuotą pieną ir gerai išmaišome. Į kepimo popieriumi išklotą blėtelę dedame šaukštu norimo dydžio sausainukus. Kepame iki 180"C įkaitintoje orkaitėje apie 5-7-10 min. Priklauso nuo to, kokio dydžio sausainukus darysite. Turi pradėti gražiai rust.

Kai ištrauksite, palikite pravėsti. Pravėsusius atsargai nuimkite. Man nusiėmė labai lengvai. Siūlau kepti iš 2 normų, nes labai smagiai traškinas. :)
Jei namuose visada turėsite kukurūzų dribsnių ir kondensuoto pieno, netikėti svečiai liks sužavėti!

Blynai su bulvių koše

Kadangi esu receptų leidinių vergė, tai siūlau jums truputį pakoreguotą receptuką iš naujo receptų žurnalo "Blynai".

Tešlai:
2.5-3 stikl. miltų
0.5 arbat.š. kepimo miltelių
1 kiaušinis
250 ml kefyro
po žiupsnelį druskos ir cukraus
Įdarui:
0.5 kg bulvių
pusė nemažo svogūno
2 skiltelės česnako
0.5 valg.š. sviesto
druskos, pipirų

Gaminimas: pirmiausia pasūdytam vandeny išverdam bulves, nusunkiam ir sutrinam. Pakepinam smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką svieste (aš dar pridėjau nepilnus 2 valg.š. smulkintų lašinukų), pabarstome pipirų ir viską sudedam į trintas bulvytes. Gerai išmaišom, jei trūksta, pridedam druskytės ir padedam vėsti .Tešlai į dubenį pilam kefyrą, beriam cukrų, druską, kepimo miltelius ir išmaišom. Įmušam kiaušinį ir išplakam. Po truputį beriam miltus ir maišom, turi gautis minkšta tešla. Ją padalijam į 16 gabalėlių, bulvių įdarą taip pat į 16 dalių. Kočiojam iš tešlos apvalius blynelius, dedam įdarą, gerai sužnybam kraštus, suformuojam laivelio formos ir truputį suspaudžiam .Gaunas kažkas panašaus į žemaičių blynus. Pilam į keptuvę šlakelį aliejaus ir kepam. Iš pradžių uždengtus dugnu ant vidutinės ugnies, o apvertę, atidengtus. Iškeptus sudedam į troškintuvą, uždengiam ir padedam šiltai. Nors galima valgyti jau ir tokius, aš dar dariau padaža.

Padažui pakepinam pusę svogūno, galima kelis pievagrybius ar kitokių grybų, krapukų (aš patarkavau truputį džiovinto), dedam kokius 3 valg.š. grietinės, pilam truputį vandenuko, beriam pipirų ir druskos, patroškinam kokią minutę ir patiekiam su blynais.
Lašinukai į vidų labai tiko. Kas mėgsta, kad būtų labai minkšta, galima užpilti tokiu padažu ir patroškinti orkaitėje kokias 10 min.