"Uncle Ben's" padažas pagal Jolantą

Šį padažą jau pernai nusižiūrėjau pas Jolantą. Labai patiko, rekomendavau visiems, kam tik galėjau. Aišku ir jame yra truputis mano pakeitimų, bet skonis nuo to,man rodos, tik pagerėjo.

1 didžiulė cukinija
500g morkų
500g svogūnų
500g paprikų
500g pomidorų
3 čili pipiriukai
380ml cukraus
1 arbat.š. su kaupu citrinos rūgšties
500ml pomidorų padažo (geriausia "Vilkaviškio")
125ml aliejaus
1 galva česnako
1 valg.š. su kaupu druskos

Gaminimas: Cukiniją nulupam, išimam sėklas, pusę sutarkuojam burokine tarka, kitą pusę - supjaustom kubeliais, užpilam 300ml vandens, cukrų ir citrinos rūgštį ir 20 min paverdam.
Morkas nuskutam ir sutarkuojam burokine tarka ar šiaudeliais. Nuluptus svogūnus - kubeliais, paprikas šiaudeliais, pomidorus skiltelėmis, o česnaką sukapojam, čili pipiriukus taip pat smulkiai supjaustom.
Morkas, svogūnus ir paprikas pakaitinam 15 min, užpylę 200ml vandens. Tada šias daržoves verčiam į puodą su cukinija, dedam likusius ingridientus ir nuo užvirimo  paverdame 30 min, vis pamaišant.
Padažą krečiam į iškaitintus stiklainius ir užsukę dangteliais, apverčiam ir paliekam atvėsti.
Tikrai labai gardu. Pernai iš sandėliuko lentynų šis dingo pirmiausia.
Dar dariau ir kitą variantą, viskas tas pat, tik pridėjau 3 didelius antaninius obuolius.

Receptas nusižiūrėtas čia