Tortas "Karamelinis"

Labai atsiprašau visų mano tinklaraščio skaitytojų už tokią ilgą tylą. Kartais gyvenime būna tokių momentų, kai nesinori nieko, o kai po truputį tamsa pradeda sklaidytis, vėl atsiranda poreikis daryti kažką, kas turėtų nors kokią prasmę.
Sugrįžtu tikrai su labai nerealiu, nuostabiu tortu, kuris jau užkariavo ne vieno ragavusio širdį.
Pavadinau jį "Karameliniu", nors ten kur jį radau vadinamas"Medaus su grietinėlės kremu".
Na, išbandysite - pasakysite, karamelinis ar medaus ;)

Biskvitui:
3 kiaušiniai (didesni)
100 g cukraus (dedu mažiau)
100 g medaus
1 arbat.š. sodos
150 g miltų
Kremas:
500 ml grietinėlės 30 - 36 procentų (originale 300 ml)
1/2 su trupučiu indelio Rududu (originale 300 g)
grietinėlės tirštintojo (nebūtinai)
Sulaistymui:
vanduo, medus, citrinos sultys

Gaminimas: į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų ir plakame elektriniu plaktuvu kol masė padvigubėja ir tampa standžiai puri. Atidedame į šoną. Į nedidelį puoduką dedame medų, statome ant viryklės ( ne ant garų vonelės), kai pradeda tirpti beriame sodą ir kaitiname gerai maišydami ( maišau plakimo šluotele) kol medus tampa sodrios gintaro spalvos. Tada nukeliame ir po šaukštą įplakame į kiaušinių cukraus masę. Pabaigoje per du kartus įmaišome persijotus miltus. Atsegamos tortinės dugną išklojame kepimo popieriumi, kraštus patepam sviestu, supilam tešlą, tada tortine stipriai pasukame aplink jos ašį (viduryje atsiras įdubėlė ir leis tešlai tolygiau kilti) ir dedame kepti į iki 160"C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40 min. Tikriname pagaliuku.
Iš vienos normos kepame 24 cm skersmens ar mažesnėje formelėje, iš pusantros normos - 26cm, iš dviejų normų 28cm - 30 cm.
Sulaistymui, stiklinei vandens imame šaukštą medaus ir citrinos sulčių pagal skonį. Turi būt lengvai saldu su trupučiu rūgštelės. Gerai išmaišome, kad medus visiškai ištirptų.
 Kremui grietinėlę pilame į dubenį ir išplakame iki standumo. Į kitą dubenėlį dedame rududu kremą ir gerai išmaišome įdėję truputį plaktos grietinėlės . Per kelis kartus rududu kremą įplakame į grietinėlę, jei reikia, įplakame grietinėlės tirštintoją.
Biskvitą perpjaunam į tris ar keturias dalis (kiek išeina). Dedam vieną dalį ant padėklo, sulaistom, tepam kremu, dedam kitą, sulaistom, tepam kremu ir t.t. Surinktą tortą aptepam kremu ir puošiam.
Kiek kartų dariau, visad nusipjaudavo nedidelis kauburėlis. Jį galime padžiovinti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje ir susmulkinti. Gauname trupinius apibarstymui. Tortą nors per naktį palaikome šaldytuve.

Pasakiškai skanus, minkštutėlis, drėgnas, toks skaniai karamelinis. Ir tikrai nieko jam netrūksta, tik puodelio juodos stiprios kavos ir laisvos valandėlės pasimėgavimui.
SKANAUS...
Receptą radau čia.

Sūrio blyneliai

Nors ir miltiniai, bet kitokie - nesaldūs. Tikrai skanūs. Rekomenduoju.

375 ml pieno
250 g miltų
1 arbat.š. nubrauktas druskos
1 arbat.š. su kaupu cukraus
150 g fermentinio sūrio
1 arbat.š. kepimo miltelių
2 kiaušiniai
1 valg.š. aliejaus

Gaminimas: kiaušinius su cukrum ir druska išplakam iki purumo, įmaišome šiltą pieną, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Pabaigoje į tešlą įmaišome burokine tarka tarkuotą fermentinį sūrį ir aliejų. Jei tešla labai tiršta, galima įpilti truputį pieno.
Keptuvę patepame aliejumi, dedame šaukštu tešlą ir kepame blynelius. Patiekiame šiltus su kokiu nors padažu. Aš tiekiau su majonezo, natūralaus jogurto ir pomidorų padažo mišiniu, pagardintu druska ir šviežiai maltais pipirais.
Skanaus.
Receptas iš užrašų, kur rastas nepamenu.

Mielinės spurgos (amerikietiškųjų aidas)

Galima sakyti repeticija prieš Užgavėnes. Spurgos ne dažnas svečias mūsų namuose, bet kažkaip jau labai išsiilgtos buvo.
Minkštutės, skanios, ypatingai tinka su balinta kava ;)

250 ml pieno
11 g sausų mielių
50 g sviesto
1 kiaušinis
100 g cukraus
500 g  miltų

Aptepimui: miltinis cukrus, truputis pieno ar sulčių, citrinos rūgšties

Virimui: per pusę aliejaus ir kiaulinių taukų

Gaminimas: pieną pašildome ir suberiame į jį mieles, išmaišome, palaukiame kol suputos. Kiaušinį išplakame su cukrum ir minkštu sviestu, į plakinį supilame pieną su mielėmis, išmaišome. Viską pilame į dubenį su išsijotais miltais, išmaišome. Stalą patepame aliejumi, išverčiame tešlą ir minkome kol nebelimpa prie rankų. Apdengiame ir padedame pakilti.
Pakilusią tešlą verčiame ant aliejuoto stalo, rankomis išplojame iki 1 cm storio, didele stikline ar dubenėliu išspaužiame apskritimus, o stikliuku - viduriukus. Paruoštas spurgas paliekam pakilti.
Storadugniam puode įkaitinam aliejų ir taukus, dedame spurgas ir verdame apvartant. išgriebiame ant popierinio rankšluoščio, kad sugertų riebalus.
Išvirtas spurgas išdėliojame kad praauštų, aptepame glajumi (miltinį cukrų sumaišom su skysčiu ir citrinos rūgštim), paliekame apdžiūti.
Na o dabar verdamės kavą ir ragaujame.
Iš šios tešlos galima kepti ir spurgas su džemu, ir auseles. Taip pat galima aptepti šokoladu.
Skanaus ;)

Tortas "Medutis"

Visiškai kitoks, pats procesas man labai patiko, skonis taip pat. Dariau jau du variantus - identišką ir pagal save. Nors kremą truputį keičiau abiejuose ;)

Tortas, darytas Naujiems Metams (1 norma)

Tortas, darytas praeitom Velykom (1.5 normos)

3 kiaušiniai
150 g medaus
100 g sviesto
100 g cukraus
1.5 arbat,š, gesintos sodos
350 g miltų
Kremui:
500 ml grietinės ( originale 20 %, aš dėjau 30%)
200 - 300 ml grietinėlės (aš dėjau graikišką jogurtą)
180 g cukraus (dėjau mažiau)
vanilinio cukraus, citrinos sulčių (dariau, kad jaustūs rūgštelė)
2 - 3 pakučiai grietinėlės tirštintojo

Originale kiekvieną sluoksnį kremo barstom smulkintom džiovintom slyvom ir kapotais graikiniais riešutais, gan įdomu, bet man per saldu.
Naujiems Metams į grietinės sluoksnius dėjau žele gabaliukus - daug geriau, gaiviau.

Gaminimas: į metalinį dubenį dedam kiaušinius, truputį paplakam, dedam cukrų, medų, sviestą ir kaitinam ant garų maišydami.Kai viskas ištirpsta ir tampa vientisa mase, nuimam nuo garų ir įmaišom gesintą sodą. Maišome šaukštu ir dalimis dedame miltus.
Susirandam reikiamo dydžio puodo dugną,geriausiai aštriu kraštu. Blėtelę ištepam sviestu dedam pora valg.š. tešlos ir pirštais išplojame reikiamą dydį, jei reikia, tešlos dadedame.

stenkitės išplot plonai ir tolygiai. Kepame iki 200"C įkaitintoje orkaitėje 5 - 8 min, kol gražiai parunda

Ištraukiame ir greit puodo dangčiu įspaudžiame

Gaunam apvalų, gražų paplotį, greit nuimam kraštelius, paplotį nuimam mentelės pagalba, atsargiai, truputį prikimba, reikia viską daryti greitai, kad neatvėstų. kuo labiau vėsta, tuo labiau kimba prie blėtelės. Nuėmę, blėtelę pratrinam popieriniu rankšluoščiu, kad neliktų trupinukų, tepam sviestu ir kepam kitą paplotį. Kartojam kol baigias tešla.

Kremui grietinę suplakam su cukrum ir citrinos sultim iki standumo, palengva įmaišom jogurtą ir, jei reikia, grietinėlės tirštintoją.
Renkam tortą: ant padėklo dedam paplotį, tepam kremu, barstom pagal pasirinkimą, arba nededam papildomai nieko, tada kitą paplotį, kremą ir t.t. Surinktą tortą aptepame kremu, gaunas gražiai lygus

Barstom trupiniais ir dedam į šaldytuvą nors parai.
Jei puošime miltiniu cukrum, darom tai prieš patiekiant, jei kaip kitaip - galima iškart.
Na, o kitą dieną ragaujam.

Tikrai labai skanus, lengvai pagaminamas, minkštutis. Labai patiko, kepsiu tikrai nekart ;)
Receptas rastas čia

Užkandukai bet kokiai progai

Šaukšteliams:
jūsų mėgiamas fermentinis sūris, "Džiugo" sūris, saulėje džiovinti pomidorai, česnakai krapai, malti pipirai, majonezas.

Sūrius imame beveik lygiomis dalimis, "Džiugo" galima mažiau, kad nebūtų per aštru. Sūrius tarkuojame sūriui skirta tarkute (smulkesne nei burokinė), česnaką sukapojame, pomidorus nuvarvinam ir susmulkinam. Viska sumaišom su majonezu, krapais ir pipiriukais. Dedam į pirktinius šaukštelius. Galime papuošti petražolės ar krapo šakele.

Sluoksniuotos tešlos kepinukai:
truputis kumpio ar rūkytos dešrytės, keli pievagrybiai, tarkuotas "Džiugas", pomidorų padažas, garstyčios, truputis bazilikų pastos, mėgiamos prieskoninės žolelės, česnakas.

Sluoksniuotą tešlą atšildome, pakočiojame, pjaustome kvadrateliais ( na kad pora kąsnių gautūs), tepame iš pomidorų padažo, garstyčių, bazilikų pastos,žolelių ir smulkinto česnako paruoštu tepiniu. Ant vienų dedame kapoto kumpio, ant kitų - pievagrybių plokšteles, apibarstome sūriu. Dedame į blėtelę, išklotą kepimo popierium, kepame iki 180" - 190"C įkaitintoje orkaitėje.

Sluoksniuotos tešlos sukučiai:
pomidorų padažas, prieskoniai "Chimi churi", tarkuotas "Džiugas"

Iškočiojam du vienodus gabalelius tešlos, vieną patepam pomidorų padažu, pabarstom prieskoniais ir sūriu, užklojam kitu, paspaudžiam ar lengvai truputį pakočiojam, pjaustom 2 cm juostelem persukam kelis kart, dedam į kepimo popierium išklotą blėtelę, kepam iki 180" - 190"C įkaitintoje orkaitėje.

Mano "Tiramisu"

Ranką prie širdies pridėjus galiu pasakyti, kad tikrasis, klasikinis "Tiramisu" man nepatinka. Gal būsiu visiškai nemadinga, bet jis man per riebus ir trūksta gaivumo. Tad siūlau jums savo "Tiramisu". Žiemą su konservuotais persikais, vasarą su šviežiomis braškėmis.

Didelei porcijai :
didele pakuotė (xxl) sausainių "Savoiardi"
500 ml grietinėlės
400 ml graikiško jogurto 9%
3 - 4 valg.š. cukraus (ragaukite, aš darau kad vos salsteltų)
citrinos rūgšties pagal skonį ( kad tik lengvai jaustūs)
puodelio stiprios šaltos kavos (gal daugiau ar mažiau)
romo pagal skonį (būtinai, pilu tiek, kad jaustūs skonis)
skardinė konservuotų persikų ar šviežios braškės
kakava
grietinėlės tirštintojo pakutis (nebūtinai)

Gaminimas: į dubenį pilam grietinėlę, cukrų, citrinų rūgšties truputį ir plakam elektriniu plaktuvu iki standumo. Apsidraudimui galima pabaigoje suberti 1 pakutį grietinėlės tirštintojo ir dar perplakti. Dabar dedame po pora šaukštų jogurto ir atsargiai įmaišome šaukštu ar mentele. Kremą pasiruošėme.
pasiruošiam dubenį ar 2, tai turi būt pailga ar keturkampė forma, tiks ir apvali, tik sunkiau bus daryti. Geriausia stiklinė. Aš dariau į du apvalius stiklinius indus.
į gilią lėkštę pilame kavos, įpilame romo, kad skaniai jaustūs, imame sausainį ir laikydami horizontaliai merkiame iki pusės, greit traukiame ir dedame į formą, taip kartojame, kol išklojame visą dugną. Jei reikia, sausainį laužiu.
Dabar tepame sluoksnelį kremo (tepu, kad tik padengtų sausainius), dėliojame pjaustytus persikų gabalėlius, vėl truputį tepame kremu. Kitas sluoksnis vėl mirkyti sausainiai, kremas, vaisiai kremas, tada vėl sausainiai. Paskutinis sluoksnis turi būti sausainiai, kuriuos lengvai aptepam kremu. Taip paruoštus indus apdengiam maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą. Valgome kitą dieną.
Patiekiant nuimam plėvelę ir gausiai apibarstome kakava.

Lengnas, skanus, turintis gaivumo desertas...
Skanaus!

Čirvinukai su bananais

2 kiaušiniai
3 valg.š. cukraus
90 g sviesto
500 ml kefyro
500 ml miltų
1 - 2 bananai

Gaminimas: kiaušinius ištrinam su cukrum, pilam kefyrą, ištirpintą sviestą, išsijotus miltus ir gerai išmaišom. Į tešlą įpjaustome kubeliais bananus, išmaišome. įkaitiname čirvinių blynų keptuvę (pas mane elektrinė), dedame po 2 - 3 valg.š. tešlos ir kepame.
Tikrai skanūs čirvinukai su lengvu bananų prieskoniu. Nors bananai man retai kur patinka, bet čia tikrai tiko. Skanaus ;)