Kepta silkė su svogūnais, razinom ir riešutais

Ši silkutė, anot Vytenio Pauliukaičio, panaši į tą, kurią gamindavo Aleksandros Jacovskytės mama. Tikrai labai skani silkutė, verta dėmesio.

~1 kg silkės su galvom (aš šį kartą turėjau file aliejuje 800 g)
~1 kg svogūnų (dėjau 3 nemažas galvas)
2 saujos razinų
sauja pasmulkintų graikinių riešutų
1 arbat.š. cinamono (galima ir daugiau)
1 valg.š. medaus
1 valg.š. cukraus
1/2 stikl. actu parūgštinto vandens
1/2 stikl. aliejaus

Gaminimas: silkes išvalom ir pamirkom.Pamirkyti reikia jei ir nesūrios. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais, silkes - norimo dydžio gabalėliais. Į nedidelę blėtelę susluoksniuojame: svogūnai, silkė, svogūnai, razinos, riešutai, cinamonas ir t.t. Dubenėlyje sumaišom medų, cukrų ir actu parūgštintą vandenį. Užpilame ant silkės, apšlakstome aliejum. Kepame iki 170"C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val., kol gražiai parausta - parunda. Valgome tik pilnai atvėsusią, geriau kitą dieną. Kai atvėsta, aš kiaura mentele sudedu viską į dubenį, prieš tai nuvarvindama.